Приветствую, друзья!
Есть один старинный и весьма интересный способ хранения яблок — метод, который применяли монахи валаамского монастыря.
Оказывается, на легендарном архипелаге Ладожского озера монахи-затворники умели сохранять свежесть яблок до лета следующего года!
У нас тоже в семье яблоки сохраняются до нового урожая, мы храним в погребе, он глубокий и сухой. Руководствовались народным поверьем: храни яблоки там, где хранится картошка.
Когда яблок не очень много, мы перекладываем их бумагой, даже особо крупные заворачиваем каждое отдельно в бумагу.
Но есть разница: даже в погребе, даже в бумаге, яблочки чем ближе к лету, тем рыхлее и морщинистее. Иногда вытащишь- они как будто сорваны с дерева, пару дней побыли в тепле - и моментально состарились.
А яблоки, сохраненные по способу валаамских монахов, на самом деле как только что с дерева. И вкус, и текстура, и цвет, и сочность. Мы угощаемся ими, когда ходим в гости к одному нашему знакомому, пчеловоду, он хранит яблоки только так.
Мы не можем так хранить, почему- станет понятно, когда познакомитесь с технологией этого хранения. Но нашли способ, как сохранить так же, но с меньшими затратами.
Способ монахов Валаама как хранить яблоки
Этот очень простой способ заключался в следующем. Сидел человек, с одной стороны - корзина с яблоками, с другой - чан с расплавленным воском. Каждое яблоко он брал и опускал в воск. Затем яблоки клали на решетки для застывания воска, а потом уже складывали в огромные бочки.
В результате даже весной плоды оставались свежими, как будто только что сорванными с дерева.
Сразу видны сложности этого способа:
- Для этого метода нужно использовать только пчелиный воск! Парафин для этих целей не подходит. Так что идея очень интересная, но где взять столько воска, если ты не пчеловод?
- Второе - нужно знать оптимальную температуру воска, чтобы он не обжигал плоды, и в то же время был достаточно пластичным, чтобы обволакивать яблоки.
Еще один старинный способ хранения яблок
Он более реальный и не такой трудоемкий, а результат дает такой же.
Желая получить яблоки такого же качества, как у знакомого пчеловода, я в прошлом году этот способ опробовала. И он отлично сработал! Рассказываю, как надо делать поэтапно.
- Выкопали яму глубиной около метра и диаметром 1-1,5 метра (для меньшего урожая можно сделать меньшую).
- На дно положили ветки, оставшиеся после обрезки сада, или можно просто соорудить решетку из досок. У нас была готовая решетка, осталась от соления капусты в бочке (солили когда - то!).
- Дно и стены ямы выстелили соломой так, чтобы ее края выступали над уровнем земли. Ушло немного - полтюка. Для этого дела лучшая солома — ржаная, потому что она практически не гниет и не даст гнить яблокам. У нас ржаной не было, использовали пшеничную, все нормально было.
- В яму уложили яблоки в виде пирамиды, то есть не сыпали их как попало, а ставили один на другой. Яблоки у нас всегда очень крупные.
- Сверху накрыли их соломой. Важно еще обезопасить кладовую от мышей. Хорошо помогают еловые ветки, но у нас их не было. Мы использовали березовый деготь (смочили полотенце и разложили поверх соломы.
- Затем всё сооружение накрыли пленкой и плотно заложили досками. Нужно, чтобы было в ровень с землей. Можно и закопать землей (так в руководстве старинном указано, но тогда не было целлофана).
Поверьте, яблоки хранятся прекрасно! Весной плоды остаются такими же сочными и вкусными, как и осенью.
Главное - выкопать яму в сухое время. Сейчас зарядили дожди, пока с ямой не получается. Заложить на хранение яблоки нужно до морозов.
Открывать мини-кладовку просто: сняли то, что лежит сверху, и берите, сколько надо. Потом прикрыли опять поплотнее и до следующего раза. У нас снег выпадает поздно, да и зимы малоснежные, так что хранилище практически доступно весь период. Но если у кого выпадает много снега, то тогда нужно ждать до весны, зато весной получите такой урожай!
Подготовка яблок к зимовке
Яблоки нужно подготовить: перед закладкой выдержать в прохладном помещении пару недель. Так из них испарится лишняя влага, ненадежные плоды дадут о себе знать разными пятнами, их нужно убрать.
Если храните в квартире, то есть еще правила:
💥 Если вы интересуетесь вопросами здоровья, то супер полезную информацию вы найдете:
✳️На моем канале Фактор роста. Здесь выпускаются 2 раза в день развернутые статьи о поддержании здоровья, долголетии, причинах и диагностике заболеваний. Весь материал основан на публикациях ведущих специалистов в области интегративной медицины.
✳️А также в моем ТГ по ссылке https://t.me/Volga_sad5. Ежедневно публикуются посты на самые актуальные темы.
❤️Люблю всех и желаю здоровья!
