Доступные продукты и минимум затрат-то, что я люблю. Этот рецепт превзошел все ожидания. Лепешки с луком. Готовятся лепешки просто, ингредиентов минимум, жарятся быстро и отличаются удивительным вкусом. Кто уже готовил - делитесь отзывами, кто пропустил - напоминаю рецепт.
Немного отзывов от приготовивших лепешки по этому рецепту 👇
Рецепт: Тесто:
Вода кипяток – 300 мл.
Растительное масло – 3 ст. л.
Мука – 400 гр.
Соль – 1ч. л.
Начинка:
Зеленый лук – ½ пучка.
Соль – 1/3 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску просеем 350г муки, добавим 1ч.л соли, 3ст.л растительного масла. Постепенно вливаем кипящую воду и интенсивно перемешиваем вилкой. Затем перекладываем на стол и замешиваем тесто, подсыпаем по надобности муку. Тесто получается, мягкое, нежное, эластичное, немного липнет к рукам. Заворачиваем в мешочек и кладем в холодильник минут на 30 созреть и остудиться. Этим временем мелко нарежем зеленый лук.
Прошло 30 минут, тесто посыпаем мукой и раскатываем в пласт, толщиной 5 мм. Получившийся пласт обильно посыпаем зеленым луком по всей поверхности, солим по вкусу.
Сворачиваем лепешку рулетом, получившийся рулет делим на 10 частей
Берем 1 часть и закрепляем с двух сторон края, присыпаем стол мукой и раскатываем лепешку диаметром примерно 12-15 см. Лепешки жарятся очень быстро, поэтому рекомендую сначала их все раскатать, а затем приступать к жарке.
Как масло на сковороде нагреется, опускаем лепешку, жарим с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Снимаем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир. Лепешки получаются нежные, ароматные, с хрустящей тонкой корочкой сверху. По вкусу напоминают беляши и чебуреки. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Возможные вопросы по приготовлению:
В: Почему нужно использовать именно кипяток?
О: Кипяток делает тесто более эластичным, пластичным и менее клейким. Лепешки получаются мягкими и хорошо слоятся.
В: Можно ли использовать другую муку?
О: Лучше всего подходит пшеничная мука высшего сорта. Из цельно зерновой муки лепешки выйдут более плотными и грубыми.
В: Тесто сильно липнет к рукам, это нормально?
О: Да, это нормально для этого типа теста. Просто подпыляйте руки и стол мукой в процессе вымешивания. После отдыха в холодильнике оно станет менее липким.
В: Чем можно заменить зеленый лук?
О: Подойдет репчатый лук (мелко нарезанный), черемша, шпинат, укроп или даже тертый сыр.
В: Обязательно ли убирать тесто в холодильник?
О: Да, это важный этап. Тесто «отдохнет», станет более послушным для раскатки и остынет, с ним будет проще работать.
В: Почему нужно защипывать края перед раскаткой?
О: Это необходимо, чтобы начинка оставалась внутри лепешки и не вываливалась в процессе жарки.
В: Можно ли жарить на сухой сковороде или с минимальным маслом?
О: Да, но это будут другие, более пресные лепешки. Масло дает ту самую хрустящую корочку и вкус, похожий на беляши.
В: Как правильно хранить готовые лепешки?
О: Лучше всего съесть их сразу. Для хранения поместите в контейнер с крышкой, но учтите, что хрустящая корочка через время станет мягкой. Разогревать можно на сухой сковороде.
В: Лепешки не пропеклись внутри, что делать?
О: Уменьшите огонь. Если корочка уже золотистая, а внутри сыро, добавьте пару ложек воды в сковороду и накройте крышкой на 1-2 минуты, чтобы они дошли на пару.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы при нарезке лука не проливать слёзы, нужно очистить луковицы, разрезать напополам и отправить в морозильную камеру на 10 минут (только не забудьте 😍)
✔️ Если убрать в морозилку мягкий сыр, минут на 30, тогда без труда, легко и быстро его можно натереть на тёрке
✔️ Нарезанные яблоки не потемнеют, если их сбрызнуть лимонным соком.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.
