🗣Говорим — фритюр, подразумеваем — ВОМ

🗣Говорим — фритюр, подразумеваем — ВОМ!

❌ В прошлой публикации мы обсудили подводные камни обжаривания во фритюре.

Чтобы избежать негативных процессов во фритюрном масле, максимально долгосрочно использовать его в производственном цикле без снижения качества готового продукта, нужно использовать высокоолеиновое подсолнечное масло для фритюров.

✅ ВОМ по сравнению с обычным подсолнечным маслом является более стойким к воздействию высоких температур, что делает его оптимальным для использования во фритюре и при жарке — такое масло при термической обработке «не горит» и значительно меньше «пенится».

✅ Главная ценность и выгодное отличие ВОМ от других растительных масел — высокое содержание (более 75%) олеиновой кислоты, положительно влияющей на здоровье человека.

✅ Длительный срок хранения — в четыре раза дольше, чем у обычного подсолнечного масла.

✅ ВОМ обеспечивает содержание омега-6, омега-9 и природных антиоксидантов, рекомендованных ВОЗ для правильного питания. Комплекс этих ненасыщенных жирных кислот и витаминов оказывает иммуностимулирующее действие на организм человека, способствует профилактике диабета и ожирения, развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

🥇Таким образом ВОМ решает одну из важных проблем, связанных с качеством растительных масел, — повышение устойчивости масла к автоокислению с целью предотвращения накопления токсичных продуктов окисления в процессе его переработки, во время его хранения и при непосредственном использовании.

Фритюрные смеси и масла от бренда Solpro устойчивы к воздействию высоких температур в процессе жарки, устойчивы к пенообразованию, дымообразованию и процессам полимеризации, а также имеют длительный период использования. Благодаря им сохраняются свойства обжариваемого продукта: сочность, вкус, и структура! 👍