Качество напитка начинается не с бутылки, а с воздуха, которым окружено производство. Даже небольшое количество кислорода может изменить вкус, аромат и срок хранения продукции. Чтобы этого избежать, предприятия создают контролируемую атмосферу, где ключевую роль играет азот.
Почему именно азот
Азот — инертный газ, который не вступает в реакцию с напитками и сырьём. Он защищает продукцию от окисления, вытесняя кислород из резервуаров, трубопроводов и бутылок. В виноделии азот используют для предотвращения потери аромата, в пивоварении — для защиты от помутнения и горечи, а при розливе соков — для продления срока хранения.
Как это работает
Перед розливом или в процессе хранения в резервуар подают азот. Он создаёт «защитную подушку» — слой инертного газа, который не даёт воздуху контактировать с напитком. При розливе азот подаётся в бутылку или банку, вытесняя остатки кислорода. Так напиток сохраняет вкус и стабильность без использования консервантов.
Почему выбирают генераторы Safe Equip
Использование азота в пищевом производстве — это способ сохранить натуральность и качество продукции без добавок и стабилизаторов. Контроль атмосферы на каждом этапе даёт производителю уверенность: напиток останется таким же, каким его задумывал технолог.
Компания Safe Equip производит азотные станции для пищевой, винодельческой и пивоваренной промышленности. Мы помогаем предприятиям создать идеальные условия для хранения и розлива напитков.
Подробнее о станциях — https://safe-equip.ru/station-azot/