Фраппе — это кофе, который не спешит.
Он бодрит, но делает это с улыбкой — холодный, пенистый, с лёгким вкусом сладости и свежести.
Родившийся в Греции, он стал не просто напитком, а частью культуры отдыха и общения.
История и происхождение
Кофе фраппе появился случайно в 1957 году на международной выставке в Салониках.
Представитель компании Nestlé Дмитрис Вакондиос искал способ приготовить кофе, но у него не было горячей воды — только шейкер и холодная.
Он смешал растворимый кофе, воду и сахар — и получил напиток с плотной пеной, который быстро стал хитом.
С тех пор фраппе прочно ассоциируется с Грецией: синие террасы, солнечные пляжи и лёгкая кофейная пена в бокале.
Как приготовить кофе фраппе дома
Классический фраппе делается из растворимого кофе, но современные версии допускают Cold Brew или эспрессо. Главное — много пены и лёд.
Что нужно:
- 2 ч. ложки растворимого кофе
- 1–2 ч. ложки сахара (по вкусу)
- 50 мл холодной воды
- 100 мл молока (по желанию)
- лёд
- шейкер или блендер
Пошаговый рецепт:
- Сделайте основу.
В шейкер налейте холодную воду, добавьте кофе и сахар. - Взбейте.
Активно встряхивайте 15–20 секунд, пока не появится густая пена. - Добавьте лёд.
Наполните высокий стакан кубиками льда на 2/3. - Залейте основу.
Аккуратно влейте кофейную пену поверх льда. - Добавьте воду или молоко.
По вкусу — для более кремовой версии используйте молоко, для классической — просто холодную воду.
Совет: для более плотной пены используйте кофе мелкого помола или предварительно охлаждённый эспрессо.
Пропорции и вкус
Классический фраппе — это 1 часть кофе, 3 части воды, лёд и немного воздуха.
Вкус — лёгкий, бодрящий, с мягкой горечью и освежающим послевкусием.
Молочный вариант делает напиток сливочным и десертным.
Вариации
- Classic Frappe — только кофе, вода и лёд.
- Frappe Met Gala — с добавлением сгущённого молока.
- Chocolate Frappe — с каплей шоколадного сиропа и сливками.
- Espresso Frappe — с заменой растворимого кофе на двойной шот эспрессо.
Интересные факты
- Греки пьют фраппе целыми днями, особенно в полуденную жару.
- В каждом регионе — свой стиль: где-то добавляют мёд, где-то ваниль, где-то немного алкоголя.
- Фраппе вдохновил появление латинского frappuccino — популярного десертного кофе из США.