Бомбон (Café Bombón) — это напиток для тех, кто любит кофе, но не отказывается от десерта. Его яркая особенность — использование сгущённого молока вместо обычного. Благодаря этому бомбон сочетает насыщенность эспрессо и сладость сливочного крема, создавая идеально сбалансированный вкус.
А внешний вид делает его ещё привлекательнее: два чётких слоя — тёмный кофе и золотистое сгущённое молоко, словно визуальная метафора удовольствия и контраста.
История и происхождение
Бомбон появился в Испании, в Валенсии, где кофе традиционно подавали в прозрачных стаканах, чтобы подчеркнуть цвет и текстуру напитка.
Испанцы добавляли в крепкий эспрессо немного сгущённого молока — оно оседало на дно, создавая красивый визуальный контраст.
Со временем рецепт распространился по всей Латинской Америке и получил множество вариаций — с добавлением какао, сливок или корицы.
Сегодня Café Bombón остаётся популярным в Испании, на Кубе и в Мексике — и его можно легко приготовить дома.
Как приготовить кофе бомбон дома
Для этого напитка не нужно ничего сложного — достаточно кофе, сгущённого молока и прозрачного стакана, чтобы оценить красоту слоёв.
Что нужно:
- 1 порция эспрессо (30 мл)
- 30 мл сгущённого молока
- прозрачный стакан (80–100 мл)
- по желанию: немного какао или корицы для украшения
Пошаговый рецепт:
- Налейте сгущённое молоко.
Влейте его на дно стакана — оно должно занимать примерно половину объёма. - Приготовьте кофе.
Заварите порцию эспрессо (или крепкий кофе в моке) и дайте ему немного остыть — тогда слои не перемешаются. - Аккуратно соедините.
Медленно влейте кофе по ложке поверх сгущённого молока. Слои должны остаться отчётливо разделёнными: тёмный сверху, светлый снизу. - Подача.
Классический вариант — без перемешивания: гость делает первый глоток, пробивая кофе через сладкое молоко. Но можно также перемешать перед подачей, получив сладкий кремовый напиток.
Совет: для более насыщенного вкуса используйте сгущённое молоко без сахара и добавьте немного какао-порошка — получится мягкий «мокка-бомбон».
Пропорции и вкус
Классический Café Bombón состоит из 1 части кофе и 1 части сгущённого молока.
Вкус — плотный, сладкий, кремовый, с долгим шоколадно-карамельным послевкусием. Это кофе-десерт, но в миниатюре, поэтому порция обычно небольшая — 60–80 мл.
Отличия от других напитков
- В мокка используется шоколад, а не сгущённое молоко.
- В латте и капучино сладость создаётся молоком, но не столь выражена.
- Бомбон — это чистая сладость, созданная сгущёнкой, без добавления сахара или сиропов.
Интересные факты
- В Малайзии и Таиланде похожий напиток известен как Kopi Susu — кофе со сгущённым молоком.
- В некоторых испанских кафе подают Café Bombón con nata — с добавлением взбитых сливок.
- Бомбон часто подают в стеклянных бокалах, чтобы подчеркнуть красоту контраста — кофе сверху, молоко снизу, иногда с лёгкой пеной между слоями.