Ингредиенты
- Для теста:
- 300 грамм топлёного масла
- 500 грамм сметаны
- 1 килограмм пшеничной муки
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 400 грамм куриного мяса
- 100 грамм гречки
- 1 луковица
- 2 средних солёных огурца
- 1/2 стакана огуречного рассола
- 50 грамм топлёного масла
- Щепотка чёрного перца
- 1 яйцо для смазывания пирожков
На сметане и масле замешиваем пресное тесто. Оно получается очень нежным и податливым (а после выпекания вполне предсказуемо напоминает песочное), для формирования пирожков я даже скалкой не пользуюсь. Откладываем тесто на 30 минут.
Готовим начинку: берём отварное куриное мясо, мелко рубим. На топлёном маслице обжариваем лук, добавляем к нему нарезанные солёные огурцы и рубленую курятину. Совсем немного держим на огне. Прибавляем заранее свареную гречку. Смешиваем начинку, подливаем рассол.
Пирожки смазываем взбитым яйцом. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем наши пирожки-рассольнички 20 минут. Получается очень вкусно — к щам, похлёбке какой-нибудь, к солянке.
Похожие рецепты
Старинные рецепты пирожков и с редькой, и с солёными огурцами
Картопляники с постной начинкой
