Хоровский Павел
В эту пору – от Покрова до заговенья на Рождественский пост (14 ноября по старому стилю) – у нас на Руси было принято много пировать. Что и понятно – урожай собран, происходил забой скота, можно было и поесть от души. Следующее время пирований – уже Рождественские святки.
Побывал я в прошлую субботу на обильном боярском пиру в Ростове Великом. Пир устроили «Князь» Виктор Кралин, директор Музея ратной истории, что в Москве, и боярин Никита Аникин, директор ГМЗ «Ростовский Кремль».
Съехались на пир около 30 реконструкторов в нарядном платье XVII века. Будто снова вернулись золотые лета государя Алексея Михайловича! Пированье проходило в большой зале Красной палаты Ростовского кремля, которая изначально называлась Государскими палатами, поскольку предназначалась для приёма царских особ.
Перед пиром, для пробуждения высоких чувств, мы отправились на вечернее обозрение Кремля во главе с его главным хранителем. Он поведал нам все главные секреты Кремля, начиная с того, что эта чудесная крепость являлась парадным двором митрополита Ростовского. Изображает она не что иное, как Небесный град Иерусалим. Многое там весьма символично – посереди двора находится небольшое озеро, которое являет нам «чистую реку воды жизни, светлую, как кристалл, исходящую от престола Бога и Агнца» (Откр.22.1).
В храме Спаса на Сенях с прекрасно сохранившейся росписью нас встречал хор, показавший нам чудесную акустику храма.
После экскурсии, обойдя с фонарями Кремль по стенам, мы наконец пришли в пиршественную залу, где всё уже было накрыто.
Стол был обилен, но требовал большой осторожности – трудно было не накушаться уже на первой подаче – закусок, включавших свиной окорок в сметане, осетрину, красную рыбу, два вида икры, плоды и квашеную репу. Неопытность несколько подкузьмила мне так, что на последней четверной подаче блюд – сладкого – я мог вкушать только белый кисель с цветочками.
Но на второй и третьей подаче я еще имел много сил, чтобы отведать: калью – вроде рыбного рассольника, пышную кулебяку, состоявшую из перемежавшихся слоёв говядины и, кажется, грибов, далее, кундюмы – большие пельмени с белыми грибами. Почему этого всего мы не имеем в нашей обычной жизни? А, ведь, нисколько не хуже итальянской или кавказской кухни!
Основательно наевшись, уже не без насилия над собой, приступал к зайцам в сливках с репой. Но они были столь хороши и нежны, что вернули мне былой аппетит… Так что, без чревоугодия не обошлось.
Но до зайцев, я ещё вполне мог петь, и даже немного плясать. Вместе спели «Окиян-море», «Грешный человече» (очень актуально от чревоугодия). Два гостя исполнили известную песнь про «собаку Крымского царя». Теперь мы услышали её до конца. Было и еще что-то из песен, но запамятовал, прошу великодушно простить! Заяц, кисель и иные напитки сильно отвлекали. Музыкальную часть вела прекрасный фольклорист Екатерина Панкратова.
Расходились уже в полночь, мимо сверкающего в огнях озера, сияющих в ночи белых стен Кремля, по затихшим ростовским улицам…
Какое же удивительное время было XVII век! Как мало мы о нем знаем! В советское время как-то упирали на жестокости и отсталость. Но ведь Россия стала одной из ведущих держав мира еще до царя-Петра, и при этом жила так мощно и красочно! Училась всему лучшему на Востоке и Западе, сохраняя свою самобытность. К этому удивительному времени мы приобщились в Ростове Великом, и это было незабываемо!