Привет, друзья! Знаете, есть блюда из ресторанов, а есть — из души. Вот эта запеканка как раз такая. Она не претендует на звание шедевра высокой кухни, но после нее все просто молча облизывают ложки и тарелки. Это тот самый случай, когда открываешь холодильник, смотришь на запасы — фарш, картошка, грибы — и рождается гениальная идея. А результат такой, что хочется звать всех соседей в гости. Проверено! Готовим «уют в форме».
Готовится проще, чем объяснить мужу, где носки. Главное — режем картошку тонко, а сыра не жалеем. Всё!
Что нам нужно (на обычную форму):
✅ Говяжий фарш — грамм 500;
✅ Картошка — 5-6 штук (бери ту, что хорошо разваривается);
✅Лук — 1-2 больших головок;
✅ Грибы — пачка шампиньонов, грамм 250;
✅Помидоры — 10 шт. черри красивых и спелых;
✅ Сыр — грамм 150-200 (чем больше, тем лучше, честно);
✅ Сметана/майонез — хорошая пара ложек, чтобы все скрепить;
✅Масло — для жарки;
✅ Соль, перец, любимые специи — тут уж как душа просит (я люблю паприку и немного хмели-сунели);
Делаем всё по шагам (сначала режем, потом собираем, потом ждем у духовки)
1. Разбираемся с картошкой. Чистим ее и режем тонкими-тонкими кружочками (как чипсы, почти). Заливаем холодной водой и пока отставляем в сторону.
2. Делаем начинку потрясающей. Лук режем мелко. Фарш размораживаем.
3. Отдаем долг грибам. Кидаем на сковородку нарезанные, мытые пластинками шампиньоны. Жарим, пока вся водичка не уйдет и они не подзолотятся. Немного солим.
4. Самое интересное — собираем наш «тортик»! Духовку включаем на 180 градусов.
· Слой 1: На дно смазанной формы выкладываем фарш, солим, перчим и добавляем специи по вкусу.
· Слой 2: Румяные грибочки. Раскидываем ровненько и смажем слегка майонезом.
· Слой 3: Помидоры режем кружочками и красиво раскладываем.
Слой 4: Выкладываем тонкие пласты картофеля.
Слой 5. Волшебство в духовке. Ставим нашу красоту в духовку минут на 40-50. Ты поймешь, что готово, когда дом наполнится божественным запахом. Картошку можно проткнуть ножом — если вошла легко, значит, всё готово!
Слой 7, самый главный!: Трем сыр и... засыпаем всё щедро, с горкой! Чтобы вообще ничего не было видно. И еще раз в духовку на 10-15 минут.
Заключение: Почему это любят все?
Самое сложное в этом рецепте — дать запеканке минут 15 постоять после духовки, чтобы она «успокоилась» и не развалилась при нарезке.
А потом — просто режешь на квадраты, сверху — ложка сметаны, и всё. Тишина на кухне и счастливые лица домашних будут лучшей наградой. Это блюдо-объятие, блюдо-спасение и просто очень вкусно. Попробуй! И потом скажешь спасибо 😉
Приятного аппетита от души.