Друзья, кто давно с нами, знают, что мы с мужем недавно переехали в Анапу, а взрослые дети остались в Липецке. Это — наша первая осень в курортном городе, и, честно говоря, нам здесь очень нравится.
Как-то сразу повезло с соседями, а с одной из них — Фатиньей Анастасовной — мы даже подружились.
Она — гречанка, и благодаря ей я узнала множество греческих блюд, о которых раньше даже не слышала. Например, салат о котором я сегодня расскажу, заменяет винегрет, а готовится всего из пар ингредиентов
а взрослые дети остались в Липецке. Это первая наша осень в этом курортном городе.
На днях Фатинья Анастасовна угощала меня свекольным салатом — панцаросалата.
Несмотря на то, что я знаю десятки свекольных салатов, этот сразу попал в мою копилку любимых рецептов — простой, ароматный и очень полезный.
Свёклу нужно запечь.
Для этого смазываю её растительным маслом, заворачиваю в фольгу или пергамент и отправляю в духовку при +180° примерно на полтора часа.
Пока свёкла запекается — готовлю заправку.
В миске смешиваю греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок и измельчённый чеснок.
Добавляю мелко нарезанный укроп, соль и немного чёрного перца.Для заправки выдавливаю сок лимона. Йогурт смешиваю с оливковым маслом,лимонным соком и измельченным чесноком.Добавляю мелко рубленный укроп.Перемешиваю, добавляю соль, и черный перец.
Остывшую запечённую свёклу очищаю и нарезаю кусочками.
Смешиваю её с йогуртовой заправкой, перекладываю на блюдо.
Сверху посыпаю измельчёнными грецкими орехами, зеленью и маслинами.
Просто, красиво и по-домашнему вкусно!
❗️РЕЦЕПТ
✅ Свёкла — 1 кг
✅ Греческий йогурт — 100 г
✅ Оливковое масло — 25 г
✅ Лимон — ½ шт
✅ Чеснок — 1 зубчик
✅ Маслины — 60 г
✅ Грецкие орехи — 40 г
✅ Петрушка — 20 г
✅ Укроп — несколько веточек
✅ Соль и чёрный перец — по вкусу
Приятного аппетита!
Рецептом с вами поделилась Зинаида Владимировна, мама Грача.
На нашем канале — много простых рецептов и тёплых историй о людях, еде и жизни.
Чтобы нас поддержать, не нужны ваши деньги.
Сейчас проходит конкурс, в котором участвует мой сын, его кафе — и кафе, в котором он вырос как шеф.
Если у вас есть возможность — пожалуйста, проголосуйте. Нам будет очень приятно 🙏
Кафе года — Бокка https://gastroterki.ru/places/bocca-bar-325215?nominationSlug=cafe
Открытие года — Нами https://gastroterki.ru/persons/nami-cafe-117?nominationSlug=opening
Шеф года — а здесь я 😅 https://gastroterki.ru/persons/grachia-kasparov-101?nominationSlug=best-chef