Читала на дружественном канале рецепт постного теста, скоро Пост. А я как раз готовила постный или веганский/вегетарианский суп. Наверняка этот рецепт пригодится для постных дней. Отлично подойдет суп и для разгрузочных дней. Такой простой суп будет готов у вас за полчаса, он вкусный как в горячем, так и в остывшем виде. Овощной суп получается легкий, аппетитный, яркий и полезный. Количество всех овощей можно менять под свой вкус, добавить чего-то больше или меньше. Зелень выбирайте свою любимую. Я использую для приготовления свежий укроп и петрушку.
Ингредиенты:
Зерна кукурузы свежие - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Чеснок - 3-4 зуб.
Вода - 1.5 л.
Зелень - по вкусу
Перец черный молотый - 2 щепотки
Масло растительное - 20 мл.
Соль - по вкусу
Лук нарежем мелко, чеснок продавим через пресс и выложим на сковороду с маслом. Обжарим лук с чесноком до прозрачности, на это уйдет несколько минут. Если вы любите более румяный жареный лук, то сделайте так.
Половину кукурузных зерен измельчим в блендере или перекрутим через мясорубку.
Выложим в кастрюльку целые зерна кукурузы, молотые кукурузные зерна и жареный лук с чесноком.
Помидоры, морковь и картошку нарежем произвольно. Наливаем воду в кастрюльку, ставим посуду на огонь и варим суп до нужной мягкости овощей.
В готовый суп добавим мелко нарезанную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и убираем посуду с огня.
Всем вкусной жизни!