Китайская порода мейшан — та самая «тихая сенсация» свиноводства. Невысокая, складчатая, с длинными свисающими ушами и спокойным темпераментом, она прославилась не красотой, а рекордами по плодовитости и материнским качествам. Откуда взялась мейшан, чем она отличается от европейских пород и почему о ней до сих пор спорят фермеры и учёные?
От озёр Тайху к мировым лабораториям
Порода сформировалась на востоке Китая, в районе озера Тайху и провинции Цзянсу. Там мягкий климат и богатая подножная кормовая база — овощные отходы, зелёные корма, рисовая солома. Селекция шла веками «по‑крестьянски»: ценили неприхотливость, многоплодие и спокойный нрав. В конце XX века мейшан заинтересовала генетиков: в 1980‑х и 1990‑х её завезли в США и Европу для исследований репродукции и улучшения материнских линий.
Зачем мейшан на Западе
Главная цель — изучить гены, отвечающие за раннее половое созревание и большие помёты, а также попробовать скрестить мейшан с мясными линиями, сохранив материнские качества и улучшив рост.
Чем мейшан выделяется среди свиней
Мейшан называют «рекордсменкой детских садов»: у этой породы нередко рождается 14–18 поросят и более за помёт, а выживаемость малышей выше среднего благодаря спокойной, заботливой матке и обильному молоку. Половое созревание наступает рано, а цикл выравнен — это упрощает планирование воспроизводства на ферме.
Внешность и характер
Невысокий, «коротконогий» силуэт; чёрная кожа со складками на морде и шее; длинные уши прикрывают глаза. Всё это — не «дефект», а породный тип. По характеру мейшан спокойные, легко переносят содержание в загонах, дружелюбны к человеку и редко проявляют агрессию.
Сильные стороны и компромиссы
Мейшан — не про рекорды привесов. Рост и мясная конверсия уступают современным мясным линиям, а туши более «сальные». Зато там, где важны воспроизводство, устойчивость к стрессу и невысокие требования к кормам, мейшан много выигрывает.
Мясо и кулинария
Туша даёт больше жира и выраженное мраморирование. Это не «минус по умолчанию»: такой продукт востребован в традиционной кухне и ремесленной переработке — колбасы, вяление, томлёные блюда. Жир у мейшан мягкий, с хорошим вкусом, подходит для кулинарии и кондитерских целей.
Содержание и кормление
Мейшан хорошо адаптируются к тёплому и умеренному климату, нормально переносят влажность. Им достаточно простых тёплых помещений без сквозняков, чистой подстилки и регулярного выгульного режима. По рациону порода «терпима» к вариативности: овощные и зерновые отходы, травяная мука, варёный картофель, зерносмеси. Но для здоровья крупных помётов нужен контроль: минеральные добавки, белок и вода в свободном доступе.
Почему порода стала редкостью за пределами Китая
Рыночная логика простая: крупным комплексам удобнее стандартизированные мясные линии с предсказуемыми тушами и быстрой отдачей. Мейшан же требует осмысленного менеджмента и продаёт иной продукт — больше жира, больше «фермерской кухни». Поэтому вне Китая породу чаще встретишь у энтузиастов, в генетических коллекциях и на небольших хозяйствах, ориентированных на ремесленную переработку.
Мифы и факты
— «Мейшан — это декоративная свинья». Нет, это полноценная хозяйственная порода, просто с иным приоритетом: репродукция и устойчивость вместо скорости откорма.
— «Жир — это плохо». Для масс‑рынка — спорно, для деликатесов — преимущество. Ценность — в вкусе и технологии переработки.
— «Плохая конверсия кормов». В чистом виде — ниже, чем у специальных мясных линий.