Привет, друзья! Сегодня поговорим о традиционном японском напитке, который покорил сердца гурманов по всему миру — саке.
🍶Саке — это не просто рисовая водка, как многие думают. Это уникальный алкогольный напиток, который получают путём ферментации риса. Его история уходит корнями в глубокую древность — первые упоминания о саке датируются ещё периодом Дзёмон (около 10 000 лет назад).
Процесс производства довольно сложный и кропотливый:
используют только специальный рис для саке.
Рис шлифуют, промывают, замачивают,
затем его пропаривают и добавляют специальные плесневые грибки кодзи.
После этого происходит ферментация, брожение, фильтрация и пастеризация.
Существует множество разновидностей саке:
Дайгиндзё — премиальный сорт с высокой степенью шлифовки риса.
Гиндзё — более лёгкий и ароматный вариант.
Джунмай — чистое саке без добавления спирта.
Фуцусю — стандартное столовое саке.
🍣🍶С чем пить?
Саке отлично сочетается с:
суши и сашими;
японскими блюдами с морепродуктами;
блюдами из рыбы и тофу;
традиционными японскими закусками.
🌡Температура подачи
В зависимости от сорта, саке можно подавать:
охлаждённым (5–10 °C) — для лёгких сортов;
комнатной температуры (18–20 °C) — для премиальных видов;
подогретым (40–50 °C) — традиционный способ подачи в Японии.
Бронируй тут⤵️
+79854866454
✴️ ДЗЕН
🌐 telegram
Подписывайся на наш телеграм канал и ДЗЕН
что бы держать руку на пульсе и быть в курсе всех событий и мероприятий