Готовка на два дня: котлеты, пирог и цунами на кухне
Сегодня я решила устроить себе маленький кулинарный марафон — наготовить впрок на пару дней, чтобы потом не метаться между плитой и холодильником три раза в день. Потому что, честно говоря, иногда так хочется просто посидеть, ничего не делая, а не думать: «А что же на обед?»
Обед у нас сегодня уже был — остатки вчерашнего салата с фунчозой. Лёгкий, вкусный, без лишних хлопот. Пообедали — и в бой!
Первым делом разморозила фарш для котлет. Я всегда добавляю туда лук, но не резаный, а натёртый на тёрке. Так котлеты получаются сочнее, да и никто не натыкается на «сюрприз» в виде крупного кусочка лука — особенно Федя, который в таких делах очень привередлив. Соль, перец, хорошенько всё перемешала и оставила фарш немного настояться. Пусть набирается характера.
Пока фарш думает о жизни, ставлю вариться гречку — для себя. А для Феди — макароны. У нас в доме давно сложилась система: я — за крупы, он — за пасту. Каждому своё.
Дальше — самое интересное. Фарш разделила на шарики, обваляла в панировке и отправила на разогретую сковородку. Аромат сразу начал расползаться по кухне, такой домашний, уютный... Но тут я заметила, что немного фарша осталось. И в голове мелькнула мысль: «А почему бы и нет?»
И вот уже замешиваю тесто для пирога. Мука, сливочное масло, щепотка соли, чуть сахара (для баланса — где-то в одном из кулинарных шоу услышала этот лайфхак), разрыхлитель и ложка сметаны. Тесто получилось мягкое, послушное. Завернула его в пакет и в холодильник — пусть отдохнёт.
А сама тем временем занялась начинкой: картошку почистила, мелко порезала кубиками, слегка подсолила и смешала с остатками фарша. Просто, но очень вкусно.
Пока пирог собирался, не забывала про котлеты: перевернула, прикрыла крышкой, убавила огонь до минимума — пусть доходят в собственном соку.
Тесто отлежалось, я его раскатала, выложила в форму, добавила начинку, накрыла вторым пластом, аккуратно защипала края, смазала яйцом — и в духовку при 180 градусах на 40 минут.
И тут... запах. Такой, что, честно, хочется сказать: «Скулы сводит!» (Шучу, конечно. Но почти правда.)
Котлеты готовы, пирог подрумянился, кухня наполнена теплом и ароматами — и вдруг понимаешь: на два дня можно выдохнуть. Еда есть. Голову ломать не надо.
Осталось только прибраться. А это, друзья, отдельный квест. После готовки на кухне будто цунами прошло: мука на полу, капли теста на столе, сковородки везде... Но я всё вымыла, вытерла, привела в порядок. Чистота — тоже часть удовольствия.
Теперь можно лечь на диван, включить телефон и просто... отдохнуть. Потому что сегодня я не просто готовила — я создавала уют. И, кажется, у меня получилось.
Подписывайтесь в телеграм-канал, чтобы не упустить что-то важное.