Яйцо яйцу рознь.
Хотя многие считают его простым продуктом, которое отличается друг от друга только размером, цветом и ценой. Но это не совсем так, хотя перечисленные параметры и лежат на поверхности и кажутся основными при выборе яиц.
Кстати, существует же много споров о том как склонять слово «яйцо». Многие даже делают замечания, когда спрашиваешь свежие ли яйца, обязательно кто-то скажет, что яйца надо искать не на прилавке, а в другом месте, а в магазинах всегда только яйцО. Полная ерунда, как со словом «последний», которое заменили на безграмотное «крайний». Несчастное слово «последний» будто оказалось на окраине жизни.
О яйцах можно минутно говорить во всех падежах и не только в единственном числе.
Для меня с детства есть правило: если в доме есть яйца- то в доме много разной еды.
Сколько мы знаем способов приготовления яиц? Я на вскидку сейчас могу назвать: пашот, глазунья, болтушка, скрамбл, всмятку, в мешочек, крутое, сырое, омлет, запечёное, маринованное. Продолжать можно вечно и никогда не ответим на вопрос что вперёд появляется в голове рецепт или яйцо.
Сегодня хочу не про рецепты, а про выбор яиц. Вернее, про то, как я выбрала свои любимый яйца и почему. Эх, только бы меня в рекламе не заподозрили. Ибо когда я выбрала эти яйца, тогда о блогерстве и рекламе даже никто не знал.
Как я выбираю яйца? Я про магазинные, «свои» в расчёт брать не буду, потому что не всем они доступны, они из другой категории. Для меня домашние это как вода из родника. Вкусно, классно. Но! Всегда вопрос как ее доставлять и кто брал анализы в последний раз. Эти 2 вопроса одинаково отношу к роднику и к домашним яйцам.
А сегодня про доступные многим, магазинные.
Я поклонница крупных яиц. Мне надо большое или даже огромное. Я знаю, что самые полезные это 2 категория от молодушек, но мне невкусно. Мне не хватает вкуса, как при разговоре с юной девушкой и опытной женщиной не хватает какой-то глубины, красок, спелости что ли..
Поэтому всегда беру категорию ОТБОРНЫЕ. Да, они дороже. Однажды мы с подругой пошли в магазин и она берет с полки яйца 1 категории, а мой муж отборной. Он ее спрашивает почему она выбирает первую, а она говорит, что они дешевле. Потом сама замирает перед ценой и говорит: «Разница в 10 рублей. На 1 яйцо всего 1 рубль. Что можно купить за рубль? Ничего! А за 10? Тоже ничего». Поменяла она коробочку на отборные и с тех пор покупает крупные.
С размером понятно. А кто любит яйца с бледным желтком? Только не я. Я люблю с ярким. Мне нужно солнышко внутри.
Примерно лет 20 назад мы с мужем не имели дачу и путешествовали все выходные вокруг Москвы. Один раз мы приехали в Александров, где 17 лет правил Иван Грозный. Уж очень царь уважал яйца и пробовал разные. А однажды попробовал из соседней деревни, где кур кормили календулой. Календула придаёт желтку не только красивый цвет, но и особый вкус. Да что там желтку, даже белок у этих яиц тёплого белого цвета, мягкий и другой структуры, отличается от всех других. Так царю яйца понравились, что решил он крестьян той деревни отблагодарить и приказал не драть с них налоги, чтобы они занимались только вкусными яйцами. Так деревню стали называть Недюревка. И сейчас там до сих пор производят на мой вкус самые вкусные яйца.
Давайте покажу почему я так считаю.
Вот-первых, у яиц НЕДЮРЕВКИ много размеров. От мелких до размера СУПЕР++. До этого я даже не слышала что такое существует. Приятно ведь купить яйцо на котором стоит подпись СУПЕР! Хоть в подарок дари такие яйца.
Во-вторых, кормят птицу натуральным зерном и подсолнечником и до сих пор добавляют в еду календулу. Календула, однозначно, делает нас ближе и к солнцу и к царской персоне Ивана Грозного. А вкус и цвет желтка яркий, насыщенный, нежный и особенный.
В-третьих, скорлупа всегда белая, то есть никакие неожиданности не скроешь. Когда яйцо портится, то на скорлупе в первую очередь появляются точечки, крапинки и «муар». На цветной эти детали не всегда видны.
В-четвёртых, яйцо диетическое, то есть срок его 7 дней после курицы. А что потом? Потом оно становится СТОЛОВЫМ. Тоже вкусно, но уже сырым не выпьешь. Хотя, кто сейчас пьёт сырые яйца? А раньше я любила. С солюшкой. Или Гоголь-Моголь. Фабрика в вопросе безопасности для меня всегда выигрывает у частников, я человек из производства(в прошлом).
И еще я не верю
тем, кто считает яйца вредным продуктом, повышающим холестерин, забивающим сосуды и всякое такое… я считаю яйца величайшим даром от Бога и буду есть их сколько душа потребует. А модные веяния на меня не действуют, будут настаивать, пожалуюсь Царю Ивану Грозному. Пусть он на них двойные налоги наложит.
Вот такая история про яйца, которую я обещала рассказать своим подписчикам в Телеграм. А если вы не подписаны на меня, то приходите обязательно на канал, располагайтесь и чувствуйте себя уютно.
Спасибо за кофе ☕️, донат на кофе можно отправить по этой ссылке dzen.ru/kashposhnica?donate=true
Наталия Петровская
КАШПОШНИЦА