Выбор вытяжного зонта над варочной поверхностью в профессиональной кухне ресторана или кафе — важный этап, который влияет на комфорт сотрудников, качество блюд и пожаробезопасность. Правильный выбор предполагает учет ряда важных характеристик:
1. Размеры зонта
Размеры зонта должны соответствовать размерам варочной поверхности и расположенным рядом рабочим зонам. Стандартные размеры варьируются от 60×60 см до 120×120 см и больше. Чем больше поверхность плиты, тем шире должен быть зонт.
2. Материал изготовления
Наиболее распространенные материалы:
- Нержавеющая сталь — долговечна, устойчива к коррозии и легко моется.
- Алюминий — легкий материал, менее прочный, подходит для малонагруженных кухонь.
- Стекло — визуально привлекательно, но хрупкое и требует осторожного обращения.
3. Мощность двигателя
Выбирайте двигатель достаточной мощности, чтобы обеспечивать эффективное удаление влаги, жиров и запахов. Рекомендуется мощность минимум 500 Вт для средней загруженности кухни.
4. Уровень шума
Обратите внимание на звук работающего мотора. Оптимально выбирать модели с уровнем шума ниже 60 дБ.
5. Наличие фильтра
Желательны зонты с встроенными жироулавливающими фильтрами, которые защищают оборудование от засорения и упрощают уход за ним.
6. Энергоэффективность
Подберите энергоэффективную модель, потребляющую минимальное количество электроэнергии при высокой производительности.
7. Дополнительные функции
Некоторые современные зонты оснащены таймером автоматического отключения, датчиками контроля влажности и даже подсветкой рабочего пространства.
Итоговая рекомендация
Подходите ответственно к выбору зонта, учитывая особенности вашей кухни, бюджета и ожидаемой нагрузки. Консультация специалиста по оборудованию поможет сделать оптимальный выбор, соответствующий вашим требованиям и условиям эксплуатации.