Покажу 3 разных варианта приготовления свеклы, но во всех вариантах она будет готова всего за 25 минут. Один вариант на плите и два варианта в духовке. Неважно какого размера будут корнеплоды. Готовить свеклу просто и легко, а результат прекрасный. Вкус у свеклы отличный. Любые салаты и закуски с ней получаются вкусными, плюс существенная экономия времени.
Первый вариант (на плите). Свеклу очищаем (у меня 1 средняя и 2 небольшие свеклы общим весом 500 г).
Свеклу среднего размера разрезаем на 4 части, а небольшие корнеплоды делим пополам (у меня получилось 8 частей).
Для приготовления будем использовать пакеты для запекания (их можно нагревать до 200 градусов). В два пакета размещаем по 4 части свеклы и присыпаем сахаром (по 1 щепотки на каждый пакет). Сахар улучшит вкус и ускорит время приготовления.
Пакеты плотно завязываем и перекладываем в кастрюлю (объем 3 литра) с кипящей водой.
Кастрюлю закрываем крышкой, верхние части пакетов размещаем наружу. Варим свеклу на сильном огне 25 минут. При таком способе приготовления и запаха при варке нет, и кастрюля остается чистой.
Пакеты открываем, проверяем свеклу на готовность. Она получается мягкая и сочная.
Чтобы ее быстро остудить, перекладываем свеклу в пактах в миску с холодной водой и выдерживаем около 10 минут.
Свекла и сварилась, и охладилась всего за 35 минут. Свекла сочная, нежная и вкусная. Подходит для приготовления любых салатов и закусок.
Второй вариант (открытый в духовке). Беру 2 небольшие свеклы весом 250 г. Корнеплоды можно брать любого размера. Очищаем и нарезаем свеклу на небольшие ломтики.
Дополняем ломтики солью, растительным маслом (2 ст. л.) и любыми сушеными травами (у меня 2 щепотки орегано). Можно готовить и без трав.
Свеклу перемешиваем. Размещаем ломтики в форме на расстоянии друг от друга. Готовим в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 15 минут.
Потом форму вынимаем, ломтики переворачиваем и запекаем еще 10 минут. Получается невероятно ароматная и вкусная свекла. Ломтики покрыты мягкой корочкой и они с легким хрустом.
Еще свеклу можно нарезать на брусочки и перемешать с солью, смесью перцев и маслом.
Свеклу брусочками запекаем 20 минут, не переворачиваем.
С такой свеклой готовлю разные салаты. Например, подушка из листьев салата, затем ломтики запеченной свеклы и сверху кусочки брынзы, они еще посыпаны орегано и политы оливковым маслом. Это очень вкусный салат.
Или вот такой салат с брусочками. Лук мариную с лимонным соком, плюс запеченная свекла и сверху зелень. Кислинка от лука и сладость от свеклы - очень вкусно!
Третий вариант (закрытый в духовке). Такая свекла подходит для приготовления закусок, салатов и на гарнир тоже отлично. Свеклу (500 г) очищаем и нарезаем на ломтики толщиной около 1 см.
От пергамента отрываем большой кусок, складываем пополам и половину размещаем на противне. Ломтики свеклы выкладываем на пергамент. Если готовим ее для гарнира, то солим, дополняем специями (травами) и растительным маслом (соль не увеличивает время запекания). Пергамент берем с силиконовым покрытием, к нему ничего не прилипает.
Накрываем свеклу второй половиной пергамента и скручиваем по краям. Отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 25 минут.
Затем свеклу вынимаем из духовки и на готовность проверяем зубочисткой. Даем постоять закрытой 10 минут.
Свеклу открываем и остужаем. И духовка, и противень остаются чистыми. Это отличный способ.
Свекла, запеченная в пергаменте, готовится быстро, она сочная с легким запеченным вкусом.
Приятного аппетита!!!