🔥 火鉢 "хибати" — символ старой Японии и уюта
Когда в Японии ещё не было электрических обогревателей, в каждом доме имелись 火鉢 (хибати) — простые жаровни с углём.
Вокруг этой жаровни собирались семьи: грели руки, пекли еду на решётке, подогревали чайник, и... разговаривали о жизни.
Хибати — это не просто предмет быта. Это символ домашнего тепла и неспешного времени, когда аромат жареного риса и тихий треск угля создавали уют лучше любых слов.
Сегодня хибати можно увидеть в старых домах, чайных домиках или даже в уютных кафе. В некоторых местах на нём до сих пор жарят сладкие рисовые лепёшки или греют сакэ — как напоминание о том, что тепло — это не только огонь, но и атмосфера вокруг него.
Хибати - традиционная японская жаровня, топящаяся углём, сложенным в золе.
Обычно такие жаровни изготавливают из керамики, металла или дерева. Также встречаются и каменные варианты.
Хотя настал век электричества, газа и керосина, тепло традиционного угольного огня остаётся ностальгическим и уютным для многих японцев. Хибати идеально подходят для украшения интерьера, создавая особую атмосферу в традиционном доме.
Появились такие жаровни ещё в период Нара. Горячий уголь тогда помещали в специальную ёмкость 炭櫃 "субицу" или 火桶 "хиакэ", которую сейчас и называют хибати. Эта практика даже описана в «Записках у изголовья». Жаровни изначально использовались самураями и аристократами высшего сословия. В отличие от дров в очаге, которыми отапливались простые люди, хибати не дымили, поскольку в них использовался уголь. Они портативны и могли размещаться в разных комнатах. Это делало их чрезвычайно удобными.
В период Эдо древесный уголь постепенно стал использоваться простыми людьми. Даже в периоды Мэйдзи и Тайсё уголь оставался важным видом топлива. Благодаря этому, хибати получили широкое распространение.
С повсеместным распространением электричества и газа спрос на древесный уголь снизился, и лишь немногие семьи до сих пор используют хибати ежедневно.
Как отопительное устройство, жаровни хибати не обладают достаточной мощностью, чтобы обогреть всю комнату, поэтому погреться можно лишь в непосредственной близости. А ещё на хибати можно вскипятить воду, обжарить моти, овощи или рыбу. Вокруг хибати хорошо собираться тёплой компанией осенним холодным вечером. Некоторые японцы сохраняют любовь к таким жаровням и используют хибати в своём доме как элемент декора.
🔥 А вы бы хотели попробовать горячие моти или чай, приготовленные на хибати?
P.S. ❗️ Использование жаровни связано с рисками: уголь выделяет угарный газ! Были даже смертельные случаи отравления газом. Поэтому необходимо тщательно изучить инструкцию как правильно пользоваться хибати, ни в коем случае нельзя спать с зажжённой жаровней, необходимо обеспечивать хорошую вентиляцию помещения при использовании и соблюдать все правила техники безопасности.
