Многие почему-то уверены, что рис в духовке — это сложно и долго. А я хочу развеять этот миф. Делюсь своим любимым рецептом: курица с рисом в духовке в рукаве. Без стояния у плиты, без лишней посуды и переживаний, что рис получится сухим или разваренным. Все выходит идеально: рассыпчатый рис, сочная курочка и ароматный домашний соус прямо внутри рукава.
Я готовлю так уже не первый год — рецепт выручает, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Попробуйте хотя бы раз, и вы тоже полюбите этот способ.
Что понадобится
Ингредиенты на 4 порции:
- Рис длиннозерный – 1 стакан (около 200–220 г)
- Курица (бедра или голени) – 700–900 г
- Вода или бульон – 2 стакана (400–450 мл)
- Морковь – 1 шт. среднего размера
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Растительное масло – 1–2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
- Паприка – 1 ч. л.
- Черный перец – 0,5 ч. л.
- Любые приправы к курице – по вкусу
- Рукав для запекания
Подойдет и филе, но с частями на косточке получается особенно сочная курочка и насыщенный вкус соуса.
Подготовка продуктов
- Рис промойте до прозрачной воды — это важно, чтобы он получился рассыпчатым.
- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
- Лук мелко нашинкуйте.
- Куриные бедра или голени слегка подсушите бумажным полотенцем.
Всего 5–7 минут — и можно собирать блюдо.
Как приготовить курицу с рисом в духовке в рукаве: пошаговый рецепт
- В миске смешайте курицу с солью, паприкой, перцем, приправами и маслом.
- В рукав для запекания высыпьте рис, сверху уложите овощи.
- Чеснок можно добавить целыми зубчиками — аромат будет нежнее.
- Влейте воду или бульон.
- Сверху разместите курицу кожей вверх.
- Закройте рукав по инструкции и сделайте пару проколов зубочисткой для выхода пара.
- Отправьте в разогретую духовку при 180 °C на 60–70 минут.
Важно: рис полностью готовится в соусе, который образуется при запекании — никакой лишней жидкости не требуется.
Почему именно рукав?
- Рис равномерно пропаривается и никогда не пересыхает
- Курица сохраняет весь сок и становится нежной
- Духовка остается чистой
- Можно сразу подавать на стол — минимум посуды
Этот метод любят даже те, кто раньше боялся запекать рис.
Варианты и лайфхаки
- Добавьте немного карри или куркумы — получите красивый золотистый рис
- Хотите более насыщенный вкус? Используйте куриный бульон
- Можно положить замороженные овощи — экономия времени
- Любители остринки могут добавить чили или копченую паприку
Если у вас семья побольше — просто увеличьте объемы ингредиентов, пропорции сохраняйте те же.
Что в итоге получаем
- Полноценный обед или ужин в одной форме
- Нежная курочка без сухости
- Рис, наполнившийся соками и ароматом
- Время активной готовки — не больше 10 минут
Это идеальный рецепт для занятых людей: поставил — забыл, а результат как в ресторане.
Я буду рада, если вы попробуете приготовить рис с курицей в духовке по моему способу. Напишите в комментариях:
Готовите ли вы рис в духовке? И пробовали ли запекать в рукаве? Какими специями обычно пользуетесь для курицы?
Очень интересно узнать ваши любимые варианты!