Большое количество овощей делает этот омлет не только вкусным, но и очень сытным. Нежные кабачки, ароматные шампиньоны и легкая остринка лука создают гармоничный вкус, а свежая рукола добавляет пикантность. Это идеальный вариант для лёгкого завтрака или быстрого ужина.
🛒 Ингредиенты (на 1 порцию)
- Кабачок — 270 г
- Куриное яйцо — 3 шт. (180 г)
- Шампиньоны — 250 г
- Топлёное сливочное масло — 3 г
- Репчатый лук — 50 г
- Рукола — 20 г
- Соль — по вкусу
💡 Совет: если хотите сделать блюдо ещё более ароматным, добавьте немного свежемолотого перца или каплю лимонного сока перед подачей.
👨🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты
Помойте овощи и ополосните руколу. Очистите лук.
Шаг 2. Нарежьте продукты
Лук — мелкими кубиками, грибы и кабачки — тонкими слайсами.
Шаг 3. Обжарьте лук
На сковороде растопите масло, добавьте лук и жарьте до золотистости.
Шаг 4. Добавьте овощи
К луку выложите грибы и кабачки. Посолите. Готовьте до мягкости овощей.
Шаг 5. Влейте яйца
В отдельной миске взбейте яйца венчиком. Влейте в сковороду, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока верх не схватится.
Шаг 6. Украсьте и подайте
Готовый омлет переложите на тарелку, украсьте руколой. Подавайте горячим.
🌿 Полезный совет
Омлет отлично сочетается с цельнозерновым хлебом или ломтиками авокадо. Можно добавить немного сыра — он растает и сделает текстуру ещё нежнее.