Храню свеклу только так — лежит до марта: ни сморщенная, ни мягкая

Каждую осень после уборки урожая возникает одна и та же головная боль: свекла, которая в сентябре была твердой и сочной, к ноябрю становится вялой, покрывается морщинами или начинает подгнивать. Даже в овощном ящике холодильника она не держится долго. Но есть проверенный способ, который позволяет сохранить корнеплоды свежими до самой весны без погреба и без специальных приспособлений.

Все начинается с правильной подготовки. После выкапывания свеклу нужно просушить в тени 2–3 дня. Затем аккуратно обрезать ботву, оставив "пенек" не длиннее 1 см. Длинные черешки вытягивают влагу, и свёкла теряет упругость уже через неделю.

Сложите корнеплоды в пластиковый контейнер с крышкой и пересыпьте сухой древесной золой. На 1 кг свёклы достаточно 2–3 столовых ложек. Если золы нет, подойдёт мелкий речной песок, как для моркови. Зола создаёт щелочную среду, в которой не размножаются грибки и гнилостные бактерии, а также впитывает излишки влаги.

Хранить такой контейнер можно в холодильнике, на застеклённом балконе или в прохладной кладовке при температуре от 0 до +2°C. Главно

Вопрос-ответ:

Можно ли мыть свеклу перед хранением?
Нет, мытье нарушает защитный слой. Достаточно аккуратно отряхнуть землю.

Подходит ли метод для черешковой свеклы?
Нет, этот способ только для корнеплодной свеклы. Черешковую лучше использовать сразу или заморозить.