Если вы хотите удивить гостей в Новый год и добавить разнообразие в праздничное меню, попробуйте салат «Охотничий» с говядиной и грибами. Это сытное, ароматное и яркое блюдо, которое при правильном приготовлении не уступает классическим оливье или «Селедке под шубой», а готовится довольно легко.
Ингредиенты:
- 400 г отварной говядины (лучше взять покромку или бедро — эти части сохраняют сочность и хорошо режутся для салата)
- 1 банка маринованных шампиньонов
- 1 красный болгарский перец
- 1 желтый болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 70 г майонеза
- 1 ч.л. горчицы
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка говядины
Говядину тщательно промойте и отварите до полной готовности. После этого дайте мясу полностью остыть, чтобы его было удобно нарезать. Нарежьте говядину тонкой соломкой или небольшими полосками — это позволит равномерно распределить мясо по салату. - Подготовка овощей
Болгарские перцы помойте, удалите семена и перегородки. Нарежьте их тонкой соломкой, стараясь сохранить яркость каждого цвета, чтобы салат выглядел празднично. - Подготовка грибов
Маринованные шампиньоны достаньте из банки, слейте лишнюю жидкость и нарежьте дольками. Если грибы крупные, порежьте их на более мелкие кусочки — так их будет удобнее есть и они лучше распределятся в салате. - Приготовление заправки
В отдельной мисочке смешайте майонез с горчицей до однородной массы. Горчица придаст заправке лёгкую остроту и подчеркнёт вкус говядины и перцев. - Сборка салата
Все подготовленные ингредиенты сложите в большую миску, добавьте черный перец по вкусу и аккуратно заправьте смесью майонеза с горчицей. Перемешивайте нежно, чтобы сохранить структуру овощей и грибов, не превратив салат в однородную массу.
Советы и особенности
- Салат получается достаточно сытным благодаря говядине и одновременно лёгким за счёт свежих перцев.
- Горчица в заправке придаёт умеренную остроту, которая уравновешивает вкус сладких перцев и маринованных грибов.
- Готовое блюдо можно приготовить заранее — оно хорошо хранится в холодильнике и сохраняет яркий вкус и свежесть ингредиентов.
- Для более праздничной подачи салат можно выложить слоями или украсить свежей зеленью, чтобы придать ему аппетитный вид.
Итог
«Охотничий» салат — отличная альтернатива привычным новогодним салатам. Он сочетает в себе мягкость отварного мяса, насыщенный вкус маринованных грибов, свежесть и хруст овощей, а заправка с горчицей придаёт блюду характер. Попробуйте приготовить его на праздник — возможно, он станет вашим новым любимым салатом на праздничном столе.
Источник: progorod33.ru