📌 На Камчатке выявили потенциально опасную партию красной икры
Специалисты лаборатории Камчатского филиала Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции по заказу владельца проверили партию солёной икры кеты, сообщили РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» в учреждении.
Деликатес проверяли по микробиологическим и органолептическим показателям, а также на чистоту от паразитов. Специалисты выявили превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, а также по показателю дрожжей.
Это может свидетельствовать о недостаточном соблюдении санитарно-гигиенических условий при производстве или хранении продукции, что повышает риск ускоренной порчи и снижает срок годности икры.
Кроме того, повышенное количество этих микроорганизмов может стать причиной неприятного запаха и вкуса, а в некоторых случаях – представлять потенциальную опасность для здоровья потребителей из-за возможности накопления патогенных бактерий.
Напомним, в сентябре специалисты лаборатории обнаружили в камчатском кижуче заразных червей.
Фото Камчатского филиала ФГБУ «НЦБРСП».
🟠 КАМЧАТКА-ИНФОРМ — новости Камчатки в Telegram
🟠 Фоторепортажи и эксклюзивные материалы на kamchatinfo.com
