Здравствуйте, дорогие мои!
Сижу гадаю, сегодня нам в город ехать или завтра. Ехать уже очень надо, мало того, что по магазинам, так и в аптеку надо, а ещё у нас интернет на следующий месяц не оплачен (а платим только в офисе). Но очень не хочется ехать в дождь, а его нам сегодня обещают со снегом. Это по одному прогнозу, а по второму - без осадков, вот и верь кому хочешь.
Посижу ещё погадаю).
Так то мы собирались сразу в понедельник и съездить, хотя бы частично закупиться к празднику в конце недели и так, себе что-нибудь купить. До воскресенья тоже что-то есть надо, а мы перед поездкой только "сухомяткой" холодильник пополнили.
Собирались-собирались, но так в итоге получилось, что не до поездок было. Не страшно. Конечно, свежую курочку взять негде, но с нашими запасами голодать в любом случае не придется.
Порылась в морозилке. В плане мясного запас у нас не велик: печенка, на суп косточки, фарша немного, а мяса и нет почти. Кусок говядины тоже для фарша покупали, но сразу не прокрутили, оставили до покупки свинины, чтобы смешать, в итоге залежался. И вспомнила я рецепт, который давно хотела испробовать, вы все его, наверняка, знаете.
"Мясо по-кремлевски" называется.
Готовить долго, но очень просто. Мясо (говядину) нарезать кусочками, выложить в кастрюлю с толстыми стенками. Сверху лук полукольцами и полпачки сливочного масла брусочками. Добавить полстакана воды и на огонь, как забулькает - убавить до минимума и тушить час под крышкой. Потом добавить соль, сахар, уксус, чеснок, перец по желанию и тушить ещё час.
В сети есть варианты с небольшими отличиями, где то время иначе распределено, где-то уксуса нет, но смысл одинаковый - очень долго томить на слабом огне. На килограмм мяса у меня было две средних луковицы, масла 100г, по столовой ложке сахара и яблочного уксуса, два хороших зубчика чеснока и неполная чайная ложка соли. Сильно неполная.
Пока тушилось, очень сильно пахло луком и не так, чтобы очень приятно. Оно пахло, а я думала - ну и почему это мясо именно "по-кремлевски"? Это же очень подходящий рецепт для жестковатого куска, не высшего сорта, то есть. А откуда в Кремле такое? )). Вот нам так готовить в самый раз.
Получилось очень вкусно, и запах лука ушел, и мясо мягкое получилось. Разве что нарезать лук стоило помельче, чтобы он практически растворился за время тушения. Особенное внимание стоит уделить подливке, которая образовалась из масла и мясного сока, обязательно надо это блюло подавать с гарниром. У нас были просто с толченой картошкой, а на следующий день с макаронами. С картошкой вкуснее).
Где картошка, там и соленые огурцы. Стоит у нас банка в холодильнике именно соленых, не маринованных. Для меня это редкая заготовка, в прошлом году совсем не получились, испортились, в этом вроде бы и ничего, но один хрустящий, а соседний мягкий. С маринованными все же за результат спокойнее, а соленых хорошо, что всего одну трехлитровку и сделала. Разойдутся потихоньку. И ещё в холодильнике совсем заскучали последние "свойские" помидоры. Нарезала - вот и салат. Правда вкус у них уже далеко не летний, поэтому и чеснока добавила, и сметаной заправила. Обед готов).
Думаю, что и свинину так можно приготовить, почему бы и нет. Что-то похожее у нас было, только к свинине шел слой квашеной капусты, а вот по поводу масла не помню, нужно или нет. Если мясо жирное, то какое масло, перебор будет.
Смотрю на свои черные салфетки - так они мне уже надоели, хочется что-то новое, свежее. И сама клеенка под ними уже вид потеряла, что неудивительно - уже не меньше года нам служит. Надеюсь, скоро новую постелю, заказала уже, осталось получить и чтоб понравилась.
Всех причастных - С ПРАЗДНИКОМ!
Хорошего вам дня и отличного настроения!