Наполнила тарталетки этой начинкой — гости спросили, не из ресторана ли я заказала: самая элегантная закуска за 12 минут

Тарталетки — идеальный холст для праздничной закуски: они аккуратные, порционные и всегда смотрятся дорого. А если наполнить их нежным яйцом, соленой икрой и свежим укропом, получится мини-шедевр, от которого не оторвать взгляд. Готовится за 12 минут, а впечатление на весь вечер.

Ингредиенты (на 12–15 тарталеток):

Готовые тарталетки — 12–15 шт.
Яйца — 3 шт.
Красная икра — 3–4 ст. ложки
Свежий укроп — небольшой пучок
Сметана или греческий йогурт — 2 ст. ложки
Молотый белый перец — щепотка
Лимонный сок — 2–3 капли

Как приготовить:

• Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
• Натрите на мелкой терке или разомните вилкой до однородной массы.
• Добавьте сметану или йогурт, щепотку белого перца и каплю лимонного сока. Перемешайте, начинка должна быть мягкой, но не жидкой.
• Выложите по ложке яичной массы в каждую тарталетку, слегка утрамбуйте.
• Сверху по 1/2 ч. л. красной икры, аккуратно, чтобы не продавить.
• Украсьте тонкой веточкой укропа или мелко нарезанной зеленью.

Подавайте сразу. Такая закуска не терпит долгого ожидания: икра может "потечь", а яйцо подсохнуть. Но за первые 10 минут гости успеют сфоткать, похвалить и съесть все до последней крошки.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Чем заменить сметану в яичной начинке?
Подойдет греческий йогурт, творожный сыр или даже авокадо. Главное, чтобы масса держала форму.

Какие тарталетки лучше брать: песочные или слоеные?
Песочные — классика. Они плотнее, не размокают мгновенно и лучше держат начинку.