Холодный вечер, усталость после работы, а в холодильнике — только картошка, сыр и немного сливок? Отлично! Через 20 минут у вас на столе будет бархатистый сырный крем-суп, от которого невозможно оторваться. Он согреет, накормит и подарит ощущение уюта — даже если вы готовите его впервые.
Этот рецепт стал хитом не просто так: он простой, бюджетный, но при этом выглядит и вкусит как блюдо из уютного парижского бистро.
🧀 Почему все в восторге от сырного крем-супа?
- Готовится быстрее, чем пицца доставляется
- Требует минимум ингредиентов
- Подходит даже тем, кто «боится супов»
- Идеален для ужина, обеда или утешения после трудного дня
📝 Что понадобится (на 3 порции):
- 3 средние картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 150–200 г твёрдого сыра (Гауда, Чеддер, Российский — любой, что плавится)
- 1–1,2 л воды или овощного бульона
- 100–150 мл сливок (10–20%)
- 1 ст. л. сливочного или растительного масла
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (секретный ингредиент!)
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Хотите сытнее? Добавьте кусочки варёной курицы или копчёной грудинки.
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Варим овощи
Картофель нарежьте кубиками, морковь — соломкой или натрите, лук — мелко.
Положите всё в кастрюлю, залейте водой или бульоном, добавьте щепотку соли. Варите 15 минут до мягкости.
2. Измельчаем до крема
Слейте немного жидкости (оставьте около 800 мл), затем взбейте суп блендером до гладкой, шелковистой консистенции. Нет блендера? Разомните картофель толкушкой — будет чуть гуще, но тоже вкусно!
3. Добавляем сыр и сливки
Поставьте суп обратно на слабый огонь. Добавьте сливки, натёртый сыр и масло. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится.
Важно: не кипятите — иначе сливки могут свернуться!
4. Приправляем с душой
Посолите, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха — он раскроет вкус сыра и придаст «тёплую» нотку. Прогрейте 2–3 минуты — и снимайте с огня.
5. Подавайте с любовью
Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью, добавьте гренки или кусочек хрустящего багета. И наслаждайтесь!
💡 Лайфхаки:
- Сыр лучше натирать на мелкой тёрке — так он быстрее и равномернее расплавится.
- Хранится в холодильнике до 2 дней. При разогреве добавьте немного воды или молока.
- Веганский вариант? Замените сыр на кешью-крем, сливки — на кокосовые, и добавьте нутрицевтические дрожжи для «сырного» вкуса.
❤️ Почему это must-try?
Потому что сырный крем-суп — это не просто еда. Это объятие в тарелке. Он простой, но элегантный, домашний, но впечатляющий. И самое главное — он всегда получается.
Попробуйте сегодня — и ваша кухня наполнится ароматом уюта.
А вы любите сырные супы? Какой ваш любимый рецепт? Делитесь в комментариях! 🧀🥣