Всеми любимый традиционный праздничный оливье с годами утрачивает свою актуальность в виду слишком бюджетных, обыденных и часто надоевших в ежедневном питании ингредиентов. Что мы картошки с колбасой весь год не ели, чтобы на праздничный стол это все снова ставить?
Согласны? Тогда держите для разнообразия несколько салатов ну очень похожие на салат оливье, но не он.
Салат "Селяночка" - младшая сестрица оливье, но без мясной части и картошки
6 вареных яиц кубиками
3 моркови отварные кубиком
1 банка консервированного горошка
пучок петрушки порубить
1 большая красная луковица (измельчить и залить 1 ч. л. яблочного уксуса на 10 минут до закладки в салат)
2 чайные ложки горчицы
4 столовые ложки майонеза
соль, перец
Все в салатник, заправляем майонезом с горчицей, приправляем солью с перцем и в холодильник на пару часиков для пропитки.
Салат с редисом и сельдереем
1 свежий огурец кубиками (можно один маленький свежий и один маленький маринованный)
5-6 шт. редиски мелкими кусочками
4 вареных яйца кубиками
1/2 банки консервированного горошка
1 стебель сельдерея соломкой
2 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта
соль
перец
Как видите картошки тут нет, но вы можете добавить по желанию. Мясной части тоже не полагается, однако очень вкусно и необычно этот салат будет с маринованными или отварными грибочками.
Салат с курицей, яблоками и грецкими орехами "Тиффани"
2 стакана нарезанной кубиками вареной курицы
1/2 стакана нарезанных ядер грецкого ореха (лучше пекан, но он у нас редкость, поэтому грецкие)
1 стакан мелко нарезанных яблок (медово-хрустящие, гала, мне нравятся сладкие яблоки)
1/2 стакана зеленого винограда без косточек, крупно нарезанного
50 гр. тертого копченого или твердого сыра
2 вареных яйца на терке
1/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука
100 мл майонеза
3 столовые ложки сметаны или греческого йогурта
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/4 чайной ложки морской соли
1/8 чайной ложки молотого черного перца
В общем салат простой - тут надо курицу смешать с яблоками и орехами. Добавить виноград, сыр и яйца. Из остальных ингредиентов сделать заправку и полить ею салат. Перемешать.
Салат с консервированным тунцом или горбушей
2 вареных яйца кубиками
маленькая баночка консервированной кукурузы
3 небольших маринованных огурчика кубиками
зеленый лук мелко - пару перышек
баночка консервированного тунца в собственном соку
майонез
соль, перец
Можно вместо тунца взять баночку печени трески в масле. В остальном все просто смешиваем и подаем. В идеале с крекерами.
Салат "Рыбачок"
3 маринованных огурца кубиками
1 упаковка крабовых палочек соломкой
1 маленькая баночка зеленого горошка
2 картофелины отварные кубиками
зеленый лук пару перышек мелко рубленных
3 вареных яйца кубиками
100 гр. отварного рыбного филе кубиками (с рыбой горячего копчения вообще сказка!)
майонез для заправки
соль, перец
Перемешиваем все ингредиенты, солим и перчим, заправляем хорошим майонезом с лимонным соком.
Удачи вам!