В оснащении профессиональной кухни, будь то ресторан, столовая, кондитерский цех или мясной магазин, каждая деталь должна работать на эффективность и качество. Среди всего многообразия технологического оборудования особое место занимают холодильные столы. Это не просто поверхность для работы, а многофункциональный комплекс, который объединяет зону для приготовления пищи и систему хранения продуктов, экономя ценное пространство и обеспечивая соблюдение строгих санитарных норм.
Конструктивные особенности и разнообразие моделей
Современный рынок предлагает огромный выбор холодильных столов, что позволяет подобрать модель под любые, даже самые специфические, задачи. Прежде всего, они делятся по температурному режиму. Столы холодильные среднетемпературные идеально подходят для работы с полуфабрикатами, молочными продуктами, овощами и салатами, поддерживая оптимальную для них температуру. Для продуктов, требующих глубокой заморозки, таких как мясо, рыба или морепродукты, существуют низкотемпературные модели, которые надежно сохраняют их свежесть.
Конструкция также может значительно варьироваться. Помимо классических моделей с вместительной холодильной камерой под столешницей, существуют решения с охлаждаемой столешницей. Эта опция незаменима для работы с тестом, шоколадом или другими ингредиентами, которые могут растекаться или портиться от тепла рук. Отдельного внимания заслуживает специальный стол для пиццы, который не только охлаждает ингредиенты, но и обеспечивает идеальные условия для их раскатки и хранения.
Вариативность касается и нижней, холодильной части. Производители предлагают модели с двумя дверьми, с тремя, и даже с четырьмя дверьми для максимальной вместимости. Для лучшей организации хранения существуют комбинированные варианты, где часть объема занимают ящики, а часть – распашные двери. Если же потребности более скромные, можно выбрать компактную модель с одной дверью. Важно отметить, что пользователь может выбрать конфигурацию с ботом (встроенным холодильным агрегатом) или без него, что актуально для подключения к центральной системе хладоснабжения.
Применение холодильных столов
Сфера применения этого оборудования невероятно широка. На производственных линиях и в цехах они служат для последовательной обработки продуктов, сохраняя их качество на каждом этапе. На раздаточных линиях в столовых и кафе холодильные столы позволяют держать ингредиенты для салатов, бутербродов и холодных закусок под рукой, в полной готовности к подаче. В кондитерском деле они необходимы для работы с кремами, глазурью и тестом, а в мясных и рыбных цехах – для разделки и порционирования, гарантируя, что продукт не потеряет своих свойств в процессе приготовления.
Использование такого стола решает сразу несколько задач: радикально сокращает перемещения повара по кухне, минимизирует риск порчи продуктов из-за перепадов температуры и помогает поддерживать безупречный порядок на рабочем месте.
Как купить надежный холодильный стол
Выбор конкретной модели зависит от типа продуктов, объемов производства и доступной площади на кухне. Чтобы не ошибиться и приобрести технику, которая будет служить годами, стоит обратиться к проверенным поставщикам.
Компания «Регион-Снабжение», расположенная по адресу: город Ивантеевка, Студенческий проезд, дом 5, специализируется на оснащении предприятий общественного питания и торговли. В их ассортименте представлен широкий выбор холодильного оборудования, включая различные модификации холодильных столов. Специалисты компании помогут вам разобраться в характеристиках и подобрать модель, идеально соответствующую вашим потребностям.
Для получения подробной информации о товарах, их наличии и условиях покупки вы можете написать на электронную почту info@sclad.ru. Сотрудничество с надежным поставщиком – это гарантия качества, доступных цен и профессиональной поддержки на всех этапах оснащения вашего бизнеса. Сделайте вашу кухню более функциональной и эффективной с профессиональным холодильным оборудованием.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Перейти на сайт
⠀