Псиллиум — это растительный продукт, получаемый из шелухи семян подорожника блошного. Он содержит большое количество растворимых пищевых волокон, которые обладают множеством полезных свойств. Псиллиум используется как в виде БАДов, так и в кулинарии, помогая улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и контролировать вес.
Механизм действия
При контакте с водой псиллиум набухает и превращается в гелеобразную массу. Это свойство лежит в основе его действия на организм:
Пребиотический эффект
Псиллиум служит питательной средой для полезных бактерий кишечника, улучшая микрофлору. Растворимые волокна впитывают воду, образуя гелеобразную массу, которая мягко стимулирует перистальтику. Это помогает при запорах и диарее: при запоре псиллиум удерживает воду в каловых массах, а при диарее — впитывает излишки жидкости.
Снижение уровня сахара в крови
Гелеобразная масса замедляет всасывание углеводов, что полезно при диабете 2 типа. Псиллиум также практически не содержит усваиваемых углеводов, что делает его безопасным для диабетиков.
Снижение «плохого» холестерина
Псиллиум связывает желчные кислоты и холестерин, способствуя их выведению из организма. Это снижает уровень ЛПНП («плохого» холестерина) и улучшает соотношение ЛПНП/ЛПВП.
Понижение артериального давления
Клинические исследования показали, что регулярное употребление псиллиума может снижать систолическое артериальное давление примерно на 5,9 мм рт. ст.
Защита слизистой ЖКТ
Псиллиум обволакивает стенки желудка, уменьшая воздействие кислоты. Это полезно при повышенной кислотности и некоторых заболеваниях ЖКТ.
Способы применения
Псиллиум доступен в нескольких формах:
- Порошок: растворяют в воде, добавляют в смузи, йогурты, выпечку.
- Капсулы: удобны для приёма, но требуют запивания большим количеством воды.
- Лекарственные препараты (например, «Мукофальк»): дозировка и схема приёма определяются врачом.
Рекомендации по приёму:
- Начинать с 1 чайной ложки в день, постепенно увеличивая дозу.
- Максимальная суточная норма — 2 столовые ложки.
- Запивать достаточным количеством воды (1 стакан на 1 чайную ложку порошка).
- При использовании порошка его следует сразу употреблять после разведения в воде, не оставляя на время.
Противопоказания и побочные эффекты
Противопоказания:
- Аллергия на подорожник или компоненты препарата.
- Острые патологии ЖКТ, кишечная непроходимость, стеноз пищевода.
- Беременность
- Возраст до 6 лет и старше 65 лет.
- Фенилкетонурия, непереносимость фруктозы, дефицит сахаразы-изомальтазы.
Побочные эффекты (обычно проходят в течение нескольких дней):
- Метеоризм, вздутие живота.
- Кишечная непроходимость при недостатке жидкости.
- Аллергические реакции.
Псиллиум в кулинарии
Мука из шелухи подорожника используется в безглютеновой выпечке, например:
- Хлеб, булочки, кексы
- Блины, оладьи, вафли
- Запеканки, котлеты.
Псиллиум также добавляют в каши, смузи, йогурты для увеличения содержания клетчатки. В соусах и подливах он выполняет роль загустителя.
Научные исследования
Многочисленные исследования подтверждают эффективность псиллиума:
- В исследовании с участием 721 пациента с гиперлипидемией монотерапия псиллиумом снизила уровень общего холестерина на 6,8%, а ЛПНП — на 10,62% через 12 недель.
- У пациентов с диабетом 2 типа приём 10,5 г растворимых волокон в день в течение 8 недель улучшил показатели глюкозы натощак, HbA1c, инсулина и С-пептида.
- При метаболическом синдроме добавление псиллиума к терапии привело к снижению массы тела, уровня глюкозы и липидов в крови, а также улучшению симптомов кишечной диспепсии.
Важные замечания
- Перед началом приёма псиллиума необходимо проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний, диабета, аллергии или приёме других лекарств.
- Псиллиум может замедлять всасывание некоторых препаратов, поэтому рекомендуется соблюдать интервал между его приёмом и другими лекарствами.
- Не следует превышать рекомендуемые дозы и игнорировать противопоказания.
Псиллиум — ценный источник клетчатки с широким спектром применения. Он помогает улучшить пищеварение, контролировать вес и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако перед началом приёма необходимо проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний или приёме других лекарств. В кулинарии псиллиум открывает новые возможности для создания полезных и вкусных блюд.