Если вы уверены, что избежали употребления продукции из дискаунтеров вроде "Светофора", не спешите с выводами. Позвольте рассказать, кто и зачем в таких количествах приобретает колбасные изделия, и каково это – быть сотрудником подобного магазина.
Для тех, кто впервые на моем канале, напомню: по первому образованию я специалист по управлению торговлей, и многие мои однокурсники сейчас работают в этой сфере на самых разных позициях, от кассиров до руководителей.
Одна из моих близких знакомых уже около полугода трудится в "Светофоре". Ее работа в "Светофоре" далека от идеала, но предоставляет определенную стабильность.
Ей не нравится работа по нескольким причинам:
В магазине, где она работает, катастрофически не хватает персонала. Она нанималась как кассир, но вынуждена выполнять обязанности за нескольких человек сразу – и на кассе, и при разгрузке товара, и в отделе разделки… С возрастом такая нагрузка становится непосильной.
Без дополнительных смен о премиях можно забыть. В лучшем случае будет только оклад, в худшем – еще и вычеты.
Оклад лишь немного превышает минимальный размер оплаты труда – около 17 тысяч рублей. Точную сумму заработной платы она не назвала, но я поняла, что любые бонусы, если они и бывают, выплачиваются неофициально, что исключает возможность получения налогового вычета или учета при оформлении кредита.
Покупатели изводят – их слишком много для такого небольшого штата сотрудников. Ни в одном другом месте ее так часто не беспокоили – то попросят достать товар с высокой полки, то требуют предоставить сертификаты на продукцию, то приходят выражать недовольство качеством. К тому же, воровство – серьезная проблема, ведь площадь магазина огромна, и уследить за всеми невозможно.
В общем, моя подруга ждет возможности перейти на работу в магазин, где работает ее знакомая, на место уходящей в декрет сотрудницы, и собирается уволиться. Однако, она просила не называть ее имени, опасаясь, что ее вычислят и уволят. В торговле не любят тех, кто разглашает внутреннюю информацию, а подставить человека, несущего материальную ответственность, очень легко.
Кто же скупает колбасу и сосиски в таких объемах?
Ветчина по низкой цене вполне может заменить более дорогую на пицце.
Это не только малоимущие граждане или жители сельской местности, приезжающие за покупками. По словам моей подруги, основные покупатели крупных партий – это две категории людей.
Мелкие торговцы
Возможно, в крупных городах это не так распространено, но у нас по рынкам и офисам ходят торговцы с домашней выпечкой. Пирожки, мини-пиццы, сосиски в тесте собственного производства…
Этот бизнес нельзя назвать простым, в нем обычно участвуют как минимум два человека. Один занимается выпечкой, другой – продажей.
Оказывается, многие из таких предпринимателей закупают ингредиенты в "Светофоре", чтобы минимизировать затраты. Самый популярный продукт для закупки – сосиски, так как выпечка с ними пользуется большим спросом.
Буфетчики
Вторая категория оптовых покупателей "Светофора" более разнообразна. Небольшие киоски с фаст-фудом, маленькие пиццерии, буфеты при колледжах и техникумах, особенно частных – все они ищут способы приобрести продукты по низкой цене.
Продавцы замечают: если в тележке 10-20-30 килограммов колбасы и сосисок, значит, пришел владелец точки общепита.
Уровень доходов населения невысок, и люди не могут позволить себе платить за бутерброд 100 рублей. Индустрия быстрого питания ориентируется на этот факт и не может устанавливать высокие цены на свою продукцию. К примеру, мини-пицца в кафе возле колледжа, где учился мой сын, стоила всего 20 рублей. Пирожки – от 12 рублей.
Подруга рассказывает, что покупают не только колбасу. В ход идут и другие товары:
- творог (для пирогов и запеканок),
- копчености и ветчина (для пиццы),
- сыр (туда же),
- сосиски (выпечка с ними очень популярна),
- рыба (для горячих блюд),
- фарш (для пирогов),
- консервы (для салатов).
Творог по низкой цене и сыр идут в выпечку и запеканки.
Так что если вы уверены, что вы и ваши дети никогда не пробовали ничего из "Светофора", вспомните о точках общественного питания. Вполне возможно, что вы ели недорогие сосиски и колбасу и остались довольны.
По материалам дзен-канала "Консервы"
Рекомендуем также: