Здравствуйте, Друзья ❤️
Захотелось мне тут кильки, да не простой, а пряного посола. А потому на работе я то и дело вспомнила Ивана Васильевича и вынашивала план, как по пути домой зайду в «К и Б» и приобрету заветную банку.
И что вы думаете, по закону Всемирного тяготения, естественно, рыбы вечером в магазине не оказалось. Столько раз мозолила глаза, дразня сквозь пластик серебристой кожицей, и нате вам!
Вместо кильки пряного посола коварный «К и Б» предлагал альтернативу в виде кильки холодного копчения, но в данном случае замена не равноценная, а потому в слегка растрёпанных чувствах, глотая слёзы обманутых надежд, пришлось плестись в Пятёрочку.
Магазин «на пять» оказался более приветливым и кильку я всё же в тот вечер получила. Хоть и немного другого плана.
В «К и Б» килька продавалась уже очищенная и без бошек. А здесь предстояло повозиться. Но с другой стороны, зато эта килька без масла и с большим количеством пряностей, как я люблю.
Почему хорошо, что без масла?
Потому что люблю солёную рыбу с ароматным подсолнечным маслом, а заливка производителя безвкусная.
Ну так вот, дорогие Читатели, досталась мне килька пряного посола «Фиш хаус». Другой не было.
Иногда в продаже можно встретить анчоусы от «Балтийский берег». Это та же килька. Как-то давно брала такие. Впечатления остались хорошие, но верхний плавничок всё равно надо удалять самим. Может кто и кушает с ними, но мне не приятно, они жёсткие. На фоне мягкой мякоти чувствуются инородным телом и сразу всё удовольствие коту под хвост.
Рыбные пресервы - вещь двоякая. С одной стороны рыбка 🐟 представляет собой кладезь омеги и витаминов. С другой стороны - во всех них добавлены консерванты Е211 и Е202. И если Е202(собрат калия) нейтральная пищевая добавка, то Е211 (бензоат натрия) имеет высокую степень опасности и может образовывать канцерогены.
Понятно, что все эти консерванты разрешены к применению в пищевой промышленности, так что тут каждый решает для себя.
Думаю, иногда кушать можно.
Но вернёмся.
Рыбка 🐠 оказалась весьма симпатишной (пожалуйста, перестаньте делать мне замечания. Я прекрасно знаю, что и как писать! Спасибо 😘)
Крупная, плотная, совершенно не облезлая, с целыми брюшками и ясными очами.
Сноровку в чистке я не потеряла, а потому с изготовлением филе справилась на раз два.
Подцепляешь сверху бошку и тянешь вниз вдоль брюшины до хвоста. Оно прямо замечательно всё удалятся. Отдельно отрываем хвостовой и верхний плавнички.
Филюшки получились загляденье ☺️
Очищенную рыбку присыпала дольками фиолетового лучка и полила ароматным подсолнечным маслом. Картошку я не люблю, просто с чёрным хлебом рыбка прекрасно зашла.
Оставшуюся рыбу переложила в баночку, также присыпала лучком и залила маслом. На следующий день получилось ещё вкуснее.
Ещё очень классно 👍 делать бутерброды со сливочным 🧈 маслом, килькой и дольками отварного яйца. Но у меня вся килька получилась в подсолнечном масле, поэтому сливочное там уже не к месту.
Помню, когда-то давно, мы отдыхали в Витебске. И там в одной кулинарии я увидела бутерброды с килькой пряного посола. Это было так… мило 😊
Столько лет прошло, а больше таких бутербродиков в продаже не встречала.
А жаль.
Сейчас столько новых продуктов нам внедряется (и это очень-очень хорошо. Страшно представить, как люди раньше жили во времена дефицита, толкаясь в очередях за необходимыми продуктами, а шпроты и майонез видя лишь по праздникам), но со всеми этими дорадо и тунцами, обходим вниманием простые, некогда любимые 🤩 продукты.
Вообще заметила, сейчас что ни рецепт, то абра-катабра сплошная. 100500 ингредиентов и побольше сыра 🤩 Но это уже совсем другая история…
А про килечку не забывайте! Килька - это весчь 😋
🐠🐠🐠
А здесь мой телеграмм 👇