Жареные пирожки с целым яйцом.
Яйцо в тесте. Можно жарить в масле, можно запечь в духовке.
Видео 👇
Ингредиенты :
Яйца С2 10 штук
Молоко 200 мл
Мука 300 г
Сахар 1 ч.л.
Дрожжи 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Масло 500-700 мл
Готовлю безопасное, дрожжевое тесто. Можно замесить тесто миксером, а можно и руками. В глубокую миску вливаю тёплое молоко, добавляю соль, сахар, дрожжи и постепенно всыпаю муку. Хорошо перемешиваю ингредиенты. В итоге получается однородное, мягкое, эластичное тесто.
Миску с тестом накрываю крышкой и оставляю подняться в тёплом месте на 1 час.
Пока тесто подходит отвариваю яйца. Для этого рецепта подойдут самые мелкие яйца С2 или С3. Яйца мою, помещаю в кастрюльку с холодной водой, добавляю соль. Под крышкой на сильном огне довожу до кипения, варю 5 минут, после этого помещаю яйца в холодную воду.
Тесто подошло первый раз. Влажной рукой подхватываю его с краю, растягиваю наверх и складываю пополам. Так растягиваю тесто со всех четырёх сторон. Снова накрываю миску крышкой и оставляю подойти ещё раз на 40-60 минут.
Тесто подошло во второй раз. Его также нужно растянуть с четырех сторон и сложить пополам. Если есть время, можно дать подняться ему и третий раз, так тесто будет только лучше. Но если нет свободного времени, то можно уже сейчас разделывать его на пирожки.
Всё тесто делю на шарики, размером чуть больше яйца. Каждый шарик разминаю в лепёшку, кладу внутрь целое яйцо и хорошо защипываю края.
Готовые яйца в тесте накрываю полотенцем или пищевой плёнкой и даю подойти минут 10.
Растительное масло хорошо разогреваю, его должно быть столько, чтобы пирожки плавали в нём и не касались дна. Обжариваю пирожки со всех сторон до румяного, золотистого цвета на среднем огне.
Готовьте, пробуйте, радуйте себя и своих близких вкусной выпечкой! Приятного аппетита!
#пирожки #пирожкисяйцом #тесто #жареныепирожки #пирожкирецепт #рецептпирожков #рецептвыпечки #тестодляпирожков