Признавайтесь, вы тоже смотрите на фото красивой лазаньи в меню, вздыхаете и листаете дальше? Потому что кажется, что это блюдо — целая история с раскаткой теста, сборкой слоёв и долгой вознёй у плиты. А что, если мы скажем вам, что можно получить тот самый вкус — нежный соус, расплавленный сыр и мясную начинку — без всех этих сложностей? Знакомьтесь: ленивая лазанья! Это гениальное блюдо для тех, кто любит вкусно поесть, но не готов проводить на кухне полдня.
Что такое ленивая лазанья и в чём её фокус?
Представьте себе все те же вкусы, что и в классической лазанье, но собранные не из листов теста, а... из обычных макарон! Да-да, вы не ослышались.
Главный секрет ленивой лазаньи в том, что вместо специальных пластин мы используем обычные макароны-трубочки (пенне) или ракушки (конкилье). Они отлично держат форму и внутри их отверстий прячется соус, создавая тот самый эффект «слоёности».
Всё, что от вас требуется — это приготовить соус, смешать его с сырыми макаронами, выложить в форму и засыпать сыром. Дальше духовка сделает всё сама. По сути, вы готовите обычные макароны по-флотски, но запекаете их под сырной шубой. Волшебно и до безобразия просто!
Почему это блюдо станет вашим любимым? Три железных аргумента
- Экономия времени и нервов. Не нужно искать специальные листы для лазаньи, бояться, что они разварятся, и аккуратно выкладывать слой за слоем. Все ингредиенты просто смешиваются в миске — и готово!
- Всё то же удовольствие. На выходе вы получаете блюдо с тем самым характерным вкусом — насыщенным, сытным, с тянущимся сыром и ароматным мясным соусом. Разница лишь в форме, но не в сути.
- Идеально для вечера после работы. На подготовку у вас уйдёт не больше 15 минут. Пока духовка разогревается, вы уже успеете собрать свою «ленивую» лазанью и поставить её запекаться. У вас освободится время на себя и семью.
Классический рецепт ленивой лазаньи, который не испортить
Это базовый рецепт, который всегда получается. Его можно смело дополнять и изменять под свой вкус.
Ингредиенты
- Фарша 450-500 г
- Лазаньи 5 лист.
- Твёрдого сыра 150 г
- Сельдерея 2 стак.
- Морковь 1
- Луковица 1
- Чеснока 2 зуб.
- Томатной пасты 2 ст. л.
- Красного сухого вина 150-200 мл
- Сахара 1/2 ч. л.
- Прованских трав 1 ч. л.
- Растительного масла 4-5 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
1. Фарш у меня смешанный, свинина с говядиной, но в принципе, подойдёт любой.
2. В сковороду с разогретым маслом отправляем мелким кубиком нарезанный лук, обжариваем до прозрачности, добавляем морковь.
3. Через 2-3 минуты добавляем сельдерей, обжарим пару минут и выкладываем фарш, подрумяним немного, добавим чеснок.
4. В центре сковороды освободим немного места, обжарим томатную пасту, добавим специи, всё перемешаем, вливаем вино.
5. Протушим до испарения алкоголя. Вливаем примерно 1-1,5 стакана воды, так, чтобы немного скрыло фарш. Добавим зелень по вкусу и желанию, у меня листья сельдерея.
6. Беспорядочно ломаем листы лазаньи прямо в сковороду.
7. Аккуратно перемешаем, распределяя кусочки теста по всей сковороде, накрываем крышкой, оставляем готовиться на среднем огне.
8. В самом конце, присыпем всё это тёртым сыром, снова накроем крышкой, как только сыр расплавится - ленивая лазанья готова!!
9. При подаче посыпьте любимой зеленью!
А что, если без мяса? Идеи для вариаций
Красота этого рецепта в его гибкости!
- Вегетарианский вариант: Вместо фарша обжарьте баклажаны, кабачки, шпинат и грибы. Получится не менее вкусно.
- С курицей и шпинатом: Используйте куриный фарш, а в соус добавьте пару горстей свежего шпината.
- Рыбный вариант: Возьмите консервированного лосося или горбушу, разомните вилкой и смешайте со сливочным соусом (бешамель).