Продукты для правильного питания с сахарозаменителями могут провоцировать резкие скачки инсулина в крови и способствовать набору веса, заявила NEWS.ru нутрициолог Анна Дивинская. По ее словам, их главная опасность заключается в скрытых калориях из-за использования альтернативных подсластителей.
ПП-продукты могут быть калорийнее обычных. Главное заблуждение — вера в то, что замена сахара автоматически снижает калорийность. На деле производители используют патоку, мальтодекстрин, изомальт или фруктозу. Все эти вещества метаболизируются через те же биохимические пути, что и обычный сахар. Мальтодекстрин имеет гликемический индекс 105–110 — даже выше, чем у глюкозы. Он мгновенно повышает уровень сахара в крови, провоцируя резкий выброс инсулина. Фруктоза метаболизируется исключительно в печени, где легко конвертируется в жировые отложения, — пояснила Дивинская.
При этом, по ее словам, патока, являясь смесью глюкозы и мальтозы, имеет калорийность почти как у сахара — около 320 ккал на 100 граммов. Дивинская добавила, что любой быстрый углевод запускает опасный каскад реакций в организме. Специалист подчеркнула, что резкий подъем глюкозы ведет к выбросу инсулина, который блокирует расщепление жиров и стимулирует синтез жирных кислот.
Ранее врач-диетолог Наталья Мизинова заявила, что растительное молоко может быть полезным при отсутствии добавок. По ее словам, обычно в составе этого продукта есть загустители и ароматизаторы.