Продукт получают из сливочного масла путем нагрева, при этом удаляется вода и лактоза.
Какой срок хранения?
У топленого масла более длительный срок хранения, оно считается более полезным, так как содержит много ненасыщенных жирных кислот.
В чем польза топленого масла?
Продукт богат витаминами: А, Е, D, РР, группы В.
В его составе есть фосфор, железо, цинк, кальций, медь.
Почти нет молочных белков, поэтому оно подходит людям с непереносимостью молочных продуктов.
Содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая укрепляет иммунитет и снижает вероятность заболевания вирусными инфекциями.
Полезно также для зрения и для кожи, так как содержит много витамина А.
В чем преимущества топленого масла при жарке?
— не дымит;
— не горит;
— выдерживает высокие температуры;
— придает еде характерный аромат.
На что обращать внимание при покупке топленого масла?
Обратите внимание на этикетку, упаковку и внешний вид. Консистенция масла должна быть однородной, плотной, зернистой. Цвет – равномерный, от светло- до темно-желтого.
Хранить топленое масло дома следует в холодильнике при условиях, указанных на этикетке.
Источник: Роспотребнадзор