Кето-салат с яйцом и авокадо: сытно, просто и безопасно при диабете

Описание:

Если хочется чего-то сытного, но без тяжести и лишних углеводов — этот салат спасает.

Бекон даёт аромат, авокадо — кремовую нежность, а яйца добавляют белок и стабильность сахара.

Готовится за 15 минут, а по вкусу — как будто из кафе.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 4 яйца
• 4 ломтика бекона
• 1 спелый авокадо
• 8–10 черри-помидоров
• 50–80 г голубого сыра (или феты)
• 2 ст. л. майонеза
• 3 ст. л. греческого йогурта без сахара
• 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
• Щепотка соли и перца
• Немного зелёного лука или укропа

Как готовить:

1. Сначала соус. В миске смешайте майонез, йогурт, уксус, щепотку соли и перца.
2. Бекон. Поджарьте его на сухой сковороде до хруста, остудите и нарежьте кусочками.
3. Яйца. Отварите вкрутую (9 минут после закипания), остудите и порежьте.
4. Сборка. В большой миске соедините яйца, авокадо, черри, бекон и сыр.
5. Заправка. Добавьте соус, перемешайте, сверху посыпьте зеленью.

Советы и лайфхаки:

• Если нет голубого сыра — подойдёт фета или нежный творожный сыр.
• Чтобы блюдо было легче, замените половину майонеза на йогурт.
• Для насыщенности добавьте немного оливкового масла или каплю лимонного сока перед подачей.
• Хранится в холодильнике до 2 дней, но авокадо лучше добавлять перед едой.

ГБЖУ (на порцию):

Калорийность — ~620 ккал

Белки — 36 г

Жиры — 52 г

Углеводы — 10 г (чистые ≈ 3 г)

✅ Подходит для обеда или плотного перекуса.

Сытный, вкусный и не повышает сахар — вот за что я люблю этот салат.

Я не врач. Всё, что вы читаете — мой личный опыт, наблюдения и чтение литературы. Все мы разные, поэтому любые изменения в питании лучше обсуждать с врачом.