Котлеты по-французски — это популярное блюдо европейской кухни, которое представляет собой обжаренную котлету из фарша с добавлением сыра, грибов и майонеза. Оно отличается нежностью, сочностью и привлекательным внешним видом благодаря золотистой сырной корочке. Несмотря на название, происхождение рецепта точно неизвестно, однако оно получило широкое распространение именно в России и странах СНГ.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- Фарш мясной (говядина + свинина) — 500 г
- Сыр твердый — 150 г
- Грибы свежие (шампиньоны) — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Майонез — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Хлеб белый (батон) — 1 кусок
- Молоко — 50 мл
- Масло растительное — для обжарки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Нарежьте грибы тонкими пластинками и мелко порубите репчатый лук.
2. Обжарьте нарезанные грибы вместе с луком на сковороде до готовности, посолив и поперчив по вкусу.
3. Замочите хлеб в молоке, слегка отожмите и добавьте к фаршу.
4. Добавьте яйцо, соль и перец в фарш, хорошо перемешайте руками до однородности.
Шаг 2: Формирование котлет
1. Разделите фарш на равные части и сформуйте котлеты овальной формы толщиной около 1 см.
2. Натрите сыр на крупной терке и выложите сверху каждой котлеты тонким слоем.
3. Равномерно распределите обжаренные грибы с луком поверх сыра.
4. Полейте каждую котлету небольшим количеством майонеза.
Шаг 3: Жарение
1. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.
2. Аккуратно положите подготовленные котлеты на разогретую поверхность и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
3. Уменьшите огонь и накройте крышкой, продолжая готовить ещё 5 минут, чтобы начинка прогрелась и сыр расплавился.
Шаг 4: Подавайте на стол!
Подавайте горячими с гарниром из свежих овощей, картофеля или салата. Приятного аппетита!
#котлеты #салат #пофранцузски