Эти необычные свекольные котлетки с кисло-сладким оттенком — настоящая находка для тех, кто любит экспериментировать на кухне и пробовать новые сочетания продуктов. Подходят как гарнир к мясному блюду, самостоятельное блюдо вегетарианского меню или закуска на праздничный стол.
Ингредиенты:
Основные продукты
- Свёкла сырая крупная — 3 шт.
- Чернослив без косточки — 150 г
- Чеснок свежий — 2 зубчика
- Яйцо куриное сырое — 1 шт.
- Мука пшеничная — примерно 80-100 г
- Панировочные сухари — 4 ст.л.
- Масло растительное для жарки — по мере надобности
- Соль морская мелкая, свежемолотый черный перец — по вкусу
Для подачи
- Кефир или сметана — по желанию
- Укроп свежая зелень — по желанию
Как приготовить?
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты:
1. Очистите свёклу, натрите её на мелкой терке.
2. Промойте чернослив горячей водой, обсушите полотенцем и мелко порежьте ножом.
3. Почистите чеснок и измельчите любым удобным способом (чесночницей, ножом).
Шаг 2. Смешайте массу:
1. Положите подготовленную свеклу в глубокую миску.
2. Добавьте нарезанный чернослив, яйцо, муку, панировочные сухари, соль и перец.
3. Тщательно перемешивайте смесь руками или ложкой до однородности массы.
Шаг 3. Обжариваем котлеты:
1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
2. Мокрыми руками формируйте небольшие круглые шарики размером чуть меньше теннисного мяча.
3. Аккуратно придавливайте шарик рукой на поверхности стола, превращая его в лепешечку толщиной около 1 см.
4. Выкладывайте сформированные котлеты на горячую сковороду и обжаривайте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4. Готовим соус и сервируем:
1. Если хотите подать с нежным дополнением, приготовьте соус: смешайте кефир со свежей зеленью укропа и щепоткой соли.
2. Готовые горячие котлеты выложите на тарелку, украсив веточками зелени.
Советы шеф-повара:
- Чтобы сделать блюда ярче и сочнее, добавьте немного лимонного сока в тесто перед формировкой котлет.
- Вместо яиц можно использовать картофельный крахмал или манную крупу для связывания ингредиентов.
- Для пикантности можно добавить чайную ложку готовой горчицы или соевого соуса в готовую фаршевую массу.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Теперь ваша кухня готова удивлять гостей оригинальностью блюд!
Приятного аппетита!
#котлеты #свекла #соус