Кариньян - это сорт винограда с интересной историей, который предшествует классическим сортам, которые мы знаем и любим сегодня, таким как Мерло, Сира, Каберне Совиньон и другие. Оно известно своим смелым и стойким характером и предлагает уникальные впечатления, которые одновременно притягательны и самобытны, однако многие любители вина до сих пор плохо знакомы с этим невероятным сортом.
Кариньян совершил замечательное путешествие во времени. По словам известного винного писателя и критика Джансис Робинсон, “Кариньян был самым распространенным сортом винограда, выращиваемым во Франции, пока в конце 20-го века его не вытеснил Мерло, и большинство современных любителей вина никогда о нем не слышали”.
Происхождение Кариньяна можно проследить до 12 века в испанском регионе Каталония, где его обычно использовали для купажирования традиционных вин Риохи. В этом регионе он известен как сорт винограда Мазуэло и со временем попал во Францию, преимущественно в южные регионы.
В 19 веке он стал одним из самых широко выращиваемых сортов винограда: на юге Франции было посажено более 500 000 лоз. Это обусловлено его высоким потенциалом урожайности, который был важным преимуществом в эпоху, когда количество вина часто имело приоритет над его качеством.
Несмотря на то, что в этих регионах произрастает такое огромное количество винограда, в 20 веке репутация Кариньяна была подорвана из-за того, что он ассоциировался с массовым производством низкокачественных вин. С этим сортом винограда работать не так просто, так как растения подвержены гниению и различным видам плесени, а их жесткие стебли затрудняют сбор урожая машинным способом. Однако этот сорт винограда предлагает гораздо больше, чем просто его способность к массовому производству, и виноделы признают, что Кариньян обладает потенциалом для создания высококачественных вин, если подходить к нему с осторожностью и точностью.
В целом, из винограда сорта Кариньян получаются вина с интенсивным вкусом и насыщенными цветами. Эти вина часто описывают как вина с богатым, полнотелым вкусом и сложными пластами вкуса, хотя вкусовые характеристики различаются в зависимости от региона. Вот некоторые ключевые характеристики классического вина из Кариньяны:
1. Темные фрукты: Вина из Кариньяны известны своим богатым вкусом темных фруктов, в том числе ежевики, черной вишни и слив. Эти фрукты придают вину глубину и насыщенность.
2. Специи: В винах из Кариньяны часто можно встретить пряные оттенки, такие как черный и белый перец, корица и гвоздика. Эти специи придают аромату яркий и сложный оттенок.
3. Землистость: в винах Кариньяны часто присутствуют землистые нотки, такие как кожа, табак, лесная подстилка и даже вяленое мясо. Эти элементы придают вину неповторимый деревенский шарм.
4. Танины: Вина из Кариньяны, как правило, отличаются высокой танинностью, что придает им структуру и большой потенциал для выдержки. Танины могут быть как твердыми, так и бархатистыми, обеспечивая приятную текстуру.
Кариньян - это сорт винограда, который распространен по всему миру, но особенно хорошо растет в нескольких регионах, известных своими исключительными винами. Вот некоторые из известных регионов, где Кариньян процветает:
Лангедок-Руссильон, Франция
Кариньян имеет долгую историю в этом регионе, где его часто смешивают с другими сортами винограда. Здешний теплый средиземноморский климат идеально подходит для выращивания этого сорта винограда.
Если вам не терпится попробовать французский кариньян, попробуйте “Domaine de Fontsainte Corbières Gris de Gris”. Это вино является прекрасным представителем винограда сорта Кариньян из региона Лангедок-Руссильон. Оно известно своим прекрасным балансом ароматов темных фруктов, оттенков специй и освежающей кислотности. “Гри де Гри” - это розовое вино, производимое преимущественно из Кариньяна, которое обладает уникальным вкусом и прекрасно подходит для теплых летних дней.
Приорат, Испания
Кариньян играет ключевую роль в производстве вин Приората, придавая купажам глубину и характер. Уникальный терруар Приората, характеризующийся крутыми склонами и каменистыми почвами, способствует особой выразительности винограда.
Чтобы ощутить превосходство кариньянского вина из Приората, попробуйте “Феррер Бобе Приоратское вино 2012 года”, хотя эти бутылки могут быть немного дороже из-за их возраста, вино прекрасно купажируется, что делает его достойным своей цены. Кариньян придает блюду особую сложность благодаря нотам темных фруктов и легкой минеральности, что прекрасно отражает суровый терруар Приората. Этот сорт Кариньян-Гарначи, выращенный на старых виноградниках, имеет обильную прожарку до появления запаха гарнира, с нотками кофе и вяленой говядины. У него танинный и насыщенный вкус с оттенками дыма, диких трав и специй для выпечки.
Долина Сонома, Калифорния, США
Кариньян нашел себе новое пристанище в Калифорнии, где он процветает в различных винодельческих регионах, включая долину Сонома и округ Мендосино. Теплое калифорнийское солнце раскрывает яркие ароматы винограда.
Чтобы оценить влияние Кариньяна на калифорнийские вина, попробуйте “Красное вино трех долин”. Это вино демонстрирует адаптацию винограда к калифорнийскому климату и купажируется с Зинфанделем, Пти Сира и Гренашем. Местные кариньяны обладают вкусом черничного пирога, поджаренного укропа, концентрированной сливы, лакрицы и дымчатого перца, которые сочетаются с сильными танинами.
Долина Мауле, Чили
Кариньян также полюбился чилийским виноделам, особенно в долине Мауле. Этот сорт винограда хорошо адаптировался к разнообразному и жаркому чилийскому терруару, предлагая любителям вина оценить его качества.
Чтобы попробовать Кариньян из долины Мауле в Чили, попробуйте “Carmen Gran Reserva Carignan, 2021”. Это вино подчеркивает потенциал винограда в чилийском контексте и известно своими ароматами вишни, темного шоколада, вафель, земли и специй для выпечки. Вино средней крепости с плотными, мясистыми танинами, свежей кислотностью и пикантным, ароматным послевкусием.
Интересные факты о Кариньяне
1. Старые виноградники: Виноградные лозы Кариньяна могут быть невероятно старыми, и на некоторых виноградниках можно встретить лозы, которые производят вина уже более ста лет. На этих древних виноградниках часто производят исключительные и пользующиеся большим спросом вина.
2. Устойчивое земледелие: Многие винодельни, выращивающие Кариньян, придерживаются принципов устойчивого и органического земледелия, поскольку урожай можно собирать только вручную. Это не только приносит пользу окружающей среде, но и повышает качество и аутентичность винограда.
3. Сила купажирования: Хотя Кариньян может выделяться сам по себе, он также является популярным сортом винограда для купажирования, добавляя структуру и характер купажам в таких регионах, как Шатонеф-дю-Пап во Франции, а также в бесчисленном множестве других.