Кто откажется от ароматных, нежных и воздушных оладушек, особенно утром выходного дня? Я подготовила простой и проверенный временем рецепт вкуснейших оладьев на кефире, которые порадуют вас своей легкостью приготовления и потрясающим вкусом.
§§§ Ингредиенты:
- Кефир жирностью 2,5% — 1 стакан
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар — 3 ст.л.
- Мука пшеничная высшего сорта — примерно 240 гр. 1 стакан (количество зависит от густоты теста)
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л. (или щепотка соды примерно 0,25 ч.л
- Щепотка соли
- Растительное масло для жарки
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
§§§ Шаг 1: Подготовка продуктов
Для начала достаньте кефир заранее из холодильника и дайте ему немного согреться. Тёплый кефир способствует лучшему подъёму теста. Подготовьте остальные ингредиенты согласно списку. Я подогреваю в микроволновке 1 минуту
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
§§§ Шаг 2: Замешиваем тесто
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Хорошенько взбейте венчиком или миксером до образования лёгкой пенки.
Затем постепенно введите тёплый кефир, продолжая перемешивать смесь.
Просейте муку вместе с разрыхлителем или содой прямо над миской и аккуратно вмешайте её небольшими порциями, чтобы избежать комочков. Консистенция должна получиться чуть гуще, чем жидкая сметана.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
§§§ Шаг 3: Жарим оладушки
Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие кружочки диаметром около 8 см. Обжаривайте каждую сторону примерно по две минуты до золотистого цвета.
Важно: огонь должен быть средним, иначе внутри оладьи останутся сырыми.
§§ Полезные советы:
- Для лучшего результата лучше брать свежий кефир комнатной температуры.
- Можно добавить ванильный сахар или корицу для аромата.
- Чтобы сделать оладьи ещё полезнее, замените обычную муку на цельнозерновую или гречневую.
Приятного аппетита и пусть ваши домашние будут счастливы и сыты благодаря вашему кулинарному таланту!