Доброго Вам здравия, дорогой читатель!
Про монофлорный мед я узнал не так давно. До этого я и не знал, как называется мед с гречки или липы, а оказывается все это монофлорные меда. То есть, простыми словами, монофлорным считается мед, собранный преимущественно с растений одного вида. О нем мы и поговорим сегодня, в данной статье.
С таким термином, как "монофлорный" мед, я познакомился только в прошлом году. Было это на большой пасеке, на которой я подрабатывал в летнее время (во время главного взятка). В разговоре с пчеловодом, он как-то проронил такое высказывание, что монофлорные меда на рынке оптовых закупок, ценятся выше (относительно разнотравья или других смешанные сортов). Конечно, цена в большей степени зависит от вида меда (липовый, гречишный и т.д.), однако, по опыту моего товарища, который вот уже более 20 лет профессионально занимается пчелами, в последнее время цена и спрос выше именно на монофлорные меда.
Добыча монофлорного меда связана с рядом трудностей. В нашем законодательстве есть четкое определение и технические характеристики монофлорных медов (ГОСТ 31766-2012 Меды монофлорные), например для гречишного меда, содержание доминирующих пыльцевых зерен должно быть не менее 30%, цвет от янтарного до темного. Однако на практике - чем темнее мед, тем его разбирают охотнее. И казалось бы, решение проблемы достаточно простое - вывести пчел на поля, засаженные медоносными культурами, но на практике не все так просто.
Гладко было на бумаге, да забыли про овраги.
В 2024 году, пчеловод, которому я помогал, вывез пчел на гречишное поле, около 1000 гектар. Год был неплохим - дожди прошли прям как надо, в начале вегетативного периода, а во время цветения наблюдалась устойчивая, хорошая погода. В пяти километрах (примерно, по прямой) было поле подсолнечника. Его размеры я не знаю, однако судя по карте около 100 гектар. С гречки шел прекрасный мед, терпкий и черный как смоль. Через недели две, мы заметили, что мед стал чуть светлее (я бы не заметил, но у товарища наметан глаз). Тогда гречка потихоньку начала отцветать, а подсолнечник вышел на пик цветения. Мед был все также терпким, однако слегка отдавал семечками. Причем это такой незаметный вкус, что его можно и не заметить, если не знать, что искать. У товарища на пасеке преимущественно преобладает пчела карника, на втором месте бакфаст. При этом, привес был достаточно неплохой, не помню, сколько было на весах, но качали мед мы относительно долго. Увидев, что мед посветлел, товарищ пригорюнился, говорит, что такой мед он вряд ли продаст оптом, а если и продаст, то по небольшой цене.
В этой истории, больше всего меня поразила дальность полета пчелы за нектаром - ведь 5 километров, это от пасеки до края поля, а там еще пару километров надо пролететь, чтобы найти нектар и вернуться обратно. В учебниках написано, что полезное расстояние у пчел - где то 2-3 километра. После этого, пчелы расходуют больше половины запасов нектара, которые набрали с поля. Однако привес был, и мед был. Товарищ отмечал, что по мимо того, что пчелы носят подсолнечниковый мед, который смешивается с гречишным, так пчелы еще и изнашивают себя, отправляясь на такие внушительные расстояния.
В этом году произошла аналогичная ситуация - только рядом с гречкой (около 3 км от пасеки) произрастал рапс. Однако, это наоборот сыграло на руку - пчелы носили мед с гречки и рапса, однако гречка давала мало нектара. И в то время, когда никто не качал мед, товарищ уже докачивал первую партию.
Решение
Такие виды пчел, как карника и бакфаст отличаются большой предприимчивостью к поиску нектара. Они очень хорошо переключаются с разных медоносов, и являются полифлорными. То есть, если простыми словами, эти пчелы хорошо могут наносить с разнотравья. Такую особенность пчел, обычно относят к плюсам, и не просто так - в местностях со средним медовым взятком, предприимчивость к поиску нектара и переключение с одного медоноса на другой может неплохо выручить.
В Орловской области, среди фермеров достаточно популярны такие культуры как рапс и подсолнух. Гречка и горчица тоже выращивается, но не в таких масштабах. В условиях популярности монофлорных медов, наличии посевов медоносных культур, на мой взгляд, самым оптимальным решением задачи, было бы разведение среднерусской пчелы. Как раз у среднерусских пчел имеется особенность к сбору нектара одного растения и слабое переключение на другой.
Приобретая все больше знаний, находишь все больше аргументов в пользу местной пчелы. И если задуматься - разговаривая с пчеловодами, которые разводят пчел бакфаст, карника и другие, в большинстве случаев все отмечают только одно - миролюбие и меньшая (но не равная 0) склонность к роению. Далеко ходить не надо - я сам, когда думал о другой породе, в первую очередь обращал внимание на миролюбие. У среднерусской есть множество замечательных положительных качеств, однако все они перекрываются злобливостью и ройливостью.
В заключении хотелось бы напомнить, что выводы сделанные в статье, относятся к личному мнению автора. Споры о том, каких пчел разводить на своей пасеке, не утихнут, наверное, никогда. Не хочется придерживаться какой-либо стороны, а на вопрос "какую?", хочется ответить - свою. И действительно, Ваша пчела может быть совершенно любой - просто надо подобрать ее под свои навыки, стиль вождения и конечно-же особенности местности расположения пасеки.