При покупке пищи у частных продавцов или в отделе готовой еды важно тщательно осматривать продукты и проверять запах – любые подозрительные признаки должны вызывать осторожность. О том, как снизить риск кишечного отравления при приобретении готовой пищи, рассказала врач-терапевт и председатель Коалиции здоровья БРИКС Елена Шураева.
По словам специалиста, самые надежные «инструменты» для проверки безопасности продуктов – это глаза, нос и здравый смысл. Любые настораживающие признаки, такие как мутный рассол в солениях, даже маленькая плесень на сыре или хлебе, потемневшие или сероватые мясо и рыба, липкий налет на колбасе, вздутые консервные банки или вакуумные упаковки, должны стать сигналом отказаться от употребления этих продуктов.
– Готовые салаты с майонезом на развес, особенно в летнюю жару, – идеальная среда для сальмонеллы. Кровяная колбаса, паштеты домашнего производства, купленные с рук, несут в себе опасность инфицирования ботулизмом. Грибы, собранные вдоль трасс или консервированные с нарушением технологии, уцененные мясные и молочные продукты с истекающим сроком годности – это не экономия, а игра в русскую рулетку. Копченая или вяленая рыба, продаваемая с рук, – частый источник холерного вибриона и ботулизма, – цитирует слова Шураевой издание «Лента.ру».
Эксперт отметила, что типичные признаки пищевого отравления включают тошноту, рвоту, диарею и боли в животе, которые могут проявиться как через полчаса, так и спустя сутки после приема пищи. Она также подчеркнула, что при таких серьезных симптомах, как появление рвоты или диареи более 10 раз в день, ощущение сильной сухости во рту, головокружение, редкое мочеиспускание, высокая температура выше 38,5 °C, двоение или туман в глазах, трудности с глотанием или речью, мышечная слабость, невыносимая боль, а также наличие крови в рвотных массах или стуле, необходимо незамедлительно вызывать скорую помощь.
Алексей Новиков