Яркая, сочная, в меру острая и без запаха чеснока — эта капуста по‑грузински покоряет с первой вилки! Готовится просто, выглядит эффектно и отлично хранится. Делюсь проверенным рецептом, который всегда получается.
Грузинская кухня удивляет насыщенностью вкусов. Даже простая капуста здесь превращается в праздник!
Секрет — сочетание свёклы и острого перца, которое придаёт неповторимый рубиновый оттенок и пикантный вкус.
Такая капуста отлично подойдёт к мясу, картошке, шашлыку или праздничному столу.
Ингредиенты:
•Белокочанная капуста — 2-2,5 кг
•Свёкла — 1 штука (средняя)
•Острый перец — 1–2 стручка
•Сельдерей или укроп — по желанию
•Вода — 1,5 литр
•Соль — 1 ст. ложки
•Уксус 9% — 1 столовая ложка
•Лавровый лист, перец-горошком — по вкусу
Шаг 1: Подготовьте овощи
Капусту нарежьте крупными кусками без кочерыжки, свёклу — средней соломкой. Острый перец — кольцами (удалите семена, если не любите сильно острое).
Шаг 2: Сделайте маринад
Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист, перец‑горошком. После закипания влейте уксус 1 столовую ложку и снимите с огня.
Шаг 3: Уложите овощи слоями
В ёмкость: капуста → свёкла → немного острого перца → снова капуста. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
Шаг 4: Залейте горячим маринадом
Овощи должны быть полностью покрыты. Установите тарелку или груз сверху, чтобы они не всплывали.
Шаг 5: Настой
Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. через 3-4 дня ,капуста готова к употреблению.
С чем подавать
•К мясу, картошке или шашлыку
•На праздничный стол
•Просто с кусочком свежего хлеба
•Хрустящая, в меру острая и невероятно красивая — эта капуста станет украшением стола.
Советы
•Заливайте горячим, но не кипящим маринадом, чтобы капуста оставалась хрустящей.
•Добавьте зелень (укроп, кинза) для аромата.
•Чем дольше стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус.
Эта капуста по‑грузински — универсальная закуска, которую обожают и дома, и на праздниках. Минимум усилий — максимум вкуса и цвета.
#капустапогрузински #маринованнаякапуста #заготовки #овощи #домашниерецепты #зимниерецепты #вкусноипросто #рецептыдлядомашних