Сегодня побывали в частичке Мексики, под названием «Сангрита» попробовали традиционные угощения мексиканской кухни и сделали колоритные фото. Для всех гостей Йошкар-Олы, однозначно рекомендую для посещения 👍
Эта гастрономическая экспедиция в «Сангрите» — прекрасный повод вспомнить, что мексиканская кухня это не просто тако и буррито из фаст-фуда. Это одна из самых древних, ярких и сложных кулинарных традиций в мире, внесённая в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Её основа была заложена тысячелетия назад цивилизациями майя и ацтеков. Именно они начали культивировать «золотую тройку»: кукурузу, фасоль и чили. Кукуруза была священной, из неё делали тортильи — плоские лепёшки, которые и по сей день служат «ложкой», тарелкой и основой для десятков блюд.
С приходом испанских конкистадоров кухня обогатилась свининой, курицей, сыром, молоком и специями. Так родился уникальный сплав, который мы знаем и любим: острый, пряный, свежий и невероятно разнообразный.
Вот что делает её такой особенной:
Сочетание простоты и сложности. Блюдо может быть простым, как тако с мясом, но его вкус складывается из маринования, техники приготовления и, главное, свежих соусов сальса и гуакамоле.
Культ свежести. Несмотря на страсть к острым перцам, мексиканцы ценят свежие овощи и зелень: кинзу, лук, помидоры, авокадо. Лайм используется повсеместно, добавляя блюдам яркую кислотность.
Ритуал и общность. В Мексике еда — это повод для общения. Блюда часто подают в центре стола, чтобы каждый мог собрать свою лепёшку с любимыми начинками. Это создаёт особую, тёплую и дружескую атмосферу.
Поэтому, посещая рестораны вроде «Сангриты», мы получаем возможность прикоснуться не просто к еде, а к огромной и жизнерадостной культуре. Это шанс понять, что за привычными названиями в меню скрывается многовековая история, где в каждой тарелке — настоящее мексиканское солнце.
