Ароматный,нежный и такой уютный суп с фрикадельками — это идеальное первое блюдо для всей семьи. Его обожают и дети, и взрослые. Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусный, прозрачный и легкий суп, который напомнит о детстве, этот рецепт для вас. Мы расскажем, как сделать фрикадельки, которые не разварятся, и сварить идеальный бульон. Готовьте с нами — всё получится с первого раза!
Почему суп с фрикадельками — это идеальный обед?
· Нежность: Фрикадельки из качественного фарша делают суп сытным, но легким.
· Универсальность: Блюдо подходит для детского и диетического питания.
· Быстрота: Готовится значительно быстрее, чем традиционные мясные супы.
· Любовь детей: Небольшие аккуратные фрикадельки нравятся детям гораздо больше, чем куски мяса.
Простой рецепт супа с фрикадельками
Этот проверенный рецепт гарантирует, что фрикадельки останутся целыми и сочными, а бульон будет прозрачным.
Ингредиенты (на кастрюлю 3-4 л):
Для бульона и супа:
· Вода — 2,5-3 л
· Картофель — 3-4 шт. (средние)
· Морковь — 1 шт.
· Лук репчатый — 1 шт.
· Лапша (вермишель) или рис — 4-5 ст. л.
· Лавровый лист — 1-2 шт.
· Соль, перец черный горошком — по вкусу
· Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Для фрикаделек:
· Фарш (куриный, индюшиный или говяжий) — 400 г
· Рис круглозерный — 2-3 ст. л. (отварной)
· Лук репчатый — 0,5 шт. (мелко натертый)
· Яйцо — 1 шт.
· Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка фарша. Рис отварите до полуготовности. В глубокой миске смешайте фарш, отварной рис, натертый лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите массу до однородности.
2. Формирование фрикаделек. Мокрыми руками скатайте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех. Секрет: перед закладкой в суп отправьте фрикадельки на 15-20 минут в морозилку — это не даст им развариться.
3. Начинаем варить суп. В кастрюле вскипятите воду, посолите. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду. Варите на среднем огне 10 минут после всплытия, снимая пену.
4. Добавляем овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Добавьте картофель и морковь к фрикаделькам. Варите 10 минут.
5. Завершающий этап. Добавьте в суп лапшу или рис, лавровый лист и перец горошком. Варите еще 5-7 минут (время смотрите на упаковке лапши).
6. Настаивание. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15-20 минут. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью.
Секреты идеального супа
· Правильный фарш. Для нежнейших фрикаделек используйте фарш домашнего приготовления или куриное филе, прокрученное дважды.
· Секрет круглой формы. Обмакивайте руки в холодную воду перед лепкой каждой новой фрикадельки.
· Прозрачность бульона. Не забывайте снимать пену после закипания, а фрикадельки закладывайте в кипящую воду.
· Рассыпчатость. Рис в фарше нужно брать полуотваренным, иначе он не успеет приготовиться внутри фрикаделек.
Частые вопросы (FAQ)
- Почему фрикадельки развалились в супе?
Скорее всего,в фарше было мало связующего компонента (яйца) или вы положили их в холодную, а не в кипящую воду.
- Можно ли приготовить суп без яйца?
Да,для связки можно добавить 2-3 ст. л. манной крупы и дать фаршу постоять 15-20 минут.
- Какую лапшу лучше использовать?
Лучше всего подходит вермишель «паутинка» — она быстро варится и не переваривается.
- Можно ли заморозить фрикадельки?
Да, разложите сырые фрикадельки на доске и заморозьте, затем пересыпьте в пакет. Варите без разморозки, увеличив время на 5-7 минут.
Суп с фрикадельками — это всегда беспроигрышный вариант. Он сочетает в себе простоту, пользу и невероятный домашний уют. Этот рецепт обязательно станет частым гостем на вашем столе, ведь его приготовление не отнимет много сил и времени, а результат порадует всю семью.
Приятного аппетита и пусть ваши супы всегда удаются!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#супсфрикадельками #рецептсупа #детскийсуп #фрикадельки #домашнийсуп #первоеблюдо #супчик #простойрецепт #вкусныйобед #семейныйобед #супкаквдетскомсаду #легкийсуп #фарш #бульон #рецептдлямам