Каша "Дружба"

Классическая каша "Дружба" — это вкус детства, и ее легко адаптировать для безлактозного меню, сохранив всю нежность и пользу.

Главный секрет — заменить молоко и сливочное масло на их безлактозные аналоги. Они сейчас прекрасного качества и идеально подходят для каш.

Классический рецепт безлактозной каши "Дружба"

Этот рецепт сохраняет традиционное сочетание риса и пшена, которое и дало каше такое название.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

· Крупы:

 · Рис круглозерный — ½ стакана (100 мл)

 · Пшено — ½ стакана (100 мл)

· Безлактозная жидкость:

 · Безлактозное молоко — 500 мл

 · Вода — 500 мл

· Для вкуса и текстуры:

 · Безлактозное масло — 50 г

 · Сахар — 1-2 ст. ложки (по вкусу)

 · Соль — ½ ч. ложки

· Дополнительно (по желанию):

 · Изюм — 2-3 ст. ложки

 · Мед, кленовый сироп или варенье для подачи

---

Пошаговое приготовление

1. Подготовка круп (очень важный этап!).

  · Рис хорошо промойте в холодной воде, пока стекающая вода не станет прозрачной.

  · Пшено требует особого внимания. Переберите его, залейте кипятком и быстро перемешайте. Это уберет горечь. Либо промойте пшено несколько раз в горячей воде, пока вода не станет прозрачной. Это ключ к вкусной каше без горечи.

2. Старт варки.

  · В кастрюлю с толстым дном (это предотвратит пригорание) налейте воду и доведите до кипения.

  · Посолите кипящую воду и аккуратно засыпьте подготовленные рис и пшено. Перемешайте.

3. Варка до полуготовности.

  · Варите крупы на среднем огне, периодически помешивая, пока вода почти полностью не впитается. Это займет примерно 10-15 минут.

4. Добавление "молока".

  · Влейте в кастрюлю безлактозное молоко. Добавьте сахар и половину безлактозного масла (около 25 г). Хорошо перемешайте.

  · Доведите кашу до кипения, затем убавьте огонь до самого маленького.

5. Томление.

  · Накройте кастрюлю крышкой и томите кашу на медленном огне 20-25 минут, пока она не загустеет и крупы полностью не разварятся. Важно: не мешайте кашу в процессе томления, чтобы она не стала клейкой. Лучше просто встряхните кастрюлю пару раз.

6. Настаивание.

  · Снимите кастрюлю с огня, но не открывайте крышку! Дайте каше настояться еще 10-15 минут. Это сделает ее окончательно нежной и рассыпчатой.

7. Подача.

  · Перед подачей добавьте оставшееся безлактозное масло и аккуратно перемешайте. Если вы используете изюм, предварительно запарьте его в кипятке на 10 минут, затем обсушите и добавьте в кашу на этом этапе.

  · Разложите по тарелкам. При подаче можно полить медом, сиропом или добавить ложку варенья.

Советы и вариации:

· Без сахара: Для более диетического варианта сахар можно не добавлять вовсе и использовать только мед или сироп при подаче.

· Кремовая текстура: Если любите очень нежную, "размазню", увеличьте количество безлактозного молока на 100-150 мл и варите немного дольше.

· С сухофруктами: Помимо изюма, отлично подойдут мелко нарезанная курага, чернослив или сушеная вишня. Добавляйте их за 5 минут до конца готовки.

· С тыквой: Классическое сочетание! Нарежьте тыкву мелкими кубиками (200 г) и добавьте в кастрюлю вместе с крупами в начале варки.

Приятного аппетита и крепкой "дружбы" с вкусной и здоровой едой