Привет гурманы и любители курочки в любом виде! Запеченные куриные бедра с картофелем - это своего рода кулинарная константа, которую можно адаптировать под любой сезон и настроение.
Берем:
- Куриные бедра - 6 штук
- Картофель - 1 кг
- Лук репчатый - 1 крупная головка
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Кефир - 1 стандартный стакан (250 мл)
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Паприка (мы предпочитаем копченую) - 1ч.л.
- Сушеный базилик - 1 ч.л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи.
Делаем:
1. Первым делом хорошенько промойте куриные бедра под холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Сухое мясо лучше схватится с маринадом.
Теперь берем лук и чеснок. Лук чистим и мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс. Отправляем их в большую миску, куда уже сложены наши просушенные бедра.
Заливаем курицу с луком и чесноком кефиром. Добавляем все наши специи: соль, перец, паприку и базилик. Тщательно перемешиваем содержимое миски, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт кефирно-пряной смесью.
Накрываем миску пищевой пленкой или крышкой и отправляем в холодильник минимум на 30 минут. Идеально, если у вас есть час. За это время кефир сделает свою работу, а вы можете, например, почистить картошку или просто выпить чаю.
2. Пока курица наслаждается маринадом, займемся картофелем. Моем его, чистим и нарезаем на крупные дольки, примерно, как для жарки. Не стоит резать слишком мелко, иначе он может развариться раньше, чем курица дойдет до готовности.
3. Разогреваем духовку до 200°C. Достаем нашу ароматную курицу из холодильника.
Берем форму для запекания. Выкладываем куриные бедра кожей вверх.
В миску, где остался кефирный маринад (там теперь плавают лук, чеснок и специи), высыпаем нарезанный картофель. Хорошенько перемешиваем, чтобы каждая долька покрылась этой великолепной заправкой. Распределяем картофель на противне вокруг куриных бедер. Заливаем маринадом.
4. Отправляем противень в разогретую духовку на 60 минут.
Запекаем до золотистой, хрустящей кожицы на курице и мягкого, пропеченного картофеля. Если проткнуть картофель ножом, он должен легко входить.
5. Достаем противень из духовки. Перед самой подачей щедро посыпаем измельченной свежей зеленью. Она добавит яркую свежую ноту и красоты.
Подавайте это великолепие сразу, пока картофель хрустит, а курица источает пар. Это блюдо не требует никакого дополнения.
Приятного аппетита!