Обычное утро. Грета ласково напоминает о своём присутствии и желании поверить обстановку на улице, где чрезвычайно тепло. Солнце теплыми лучами освещает нашу маленькую вселенную, где мы тихо, спокойно скрываемся от суеты окружающего мира.
Наполненная радостью, что мне досталась пушистая рыжуха, я выскакиваю навстречу осеннему ветру, в горах, вижу издалека лёг снег, на самые вершины. Грета находит себе множество развлечений в виде объектов, которые можно грызть, подбрасывать и меня, которая играет с ней то в охотников и копытных козлов, то в медведей, то в дикое зверьё. На обратном пути, встречаю фейхоа, быстро набиваю себе карманы этой добычей и бежим домой. Я люблю утра выходных дней, завтрак можно растянуть и кофе можно растянуть, включаю параллельно уход за зелеными друзьями растениями и мелкими хлопотами.
Фейхоа. Что за фрукт? Начну с названия, дано в честь португальского натуралиста Жуана да Силвы Фейхо (João da Silva Feijó), который в конце XIX века впервые обнаружил и описал это растение в бразильских лесах.
Фейхоа, растение рода Акка, а семейство Миртовые, представителями которого являются эвкалипты, мною горячо любимые. Хотя часто фейхоа выносят просто в отдельный род. Кстати, цветы фейхоа, это отдельная визуальная прелесть, но их очередь ещё не скоро, тогда как их последствия в виде плодов сейчас радуют своими вкусовыми разнообразиями. Вкус сложный, это смесь земляники, ананаса, киви и чего-то сочного тропического. Плоды богаты витаминами (С, группы В, А, Е, К);
- содержат калий, кальций, магний, йод и другие микроэлементы;
- источник клетчатки.
Мне нравится кухонное творчество, где можно комбинировать, миксовать, экспериментировать и пробовать. Своего рода колдовство на тем, как порадовать свои вкусовые, обонятельные, визуальные рецепторы из того, что есть. Можно сочетать цветами и заразами специй, представлять танец продуктов и как они сплетаются в единую композицию на сковороде под действием температуры, воды, бульона, масла. Можно сочетать формами, нарезкой. Крупные дольки картофеля, мелкие полоски морковки, стружка из перца, чеснока и распускающиеся бутоны трав. Не забываем про плотность, мягкость, твердость. Хрустящий болгарец в танце с нежным горошком. Готовка и приём еды стали ритуалом, красивым действием и частью существа, которое так хочется насытить приятными моментами в «здесь».
Шпинат. Тушеный, немного пропаренный, издает интересный глубокий запах, вкус и наполняет блюдо плотностью. Тушим томаты на немного промасленной сковороде, добавляем сахар. Меня мама как-то научила так делать, сахар убирает лишнюю кислость и помидоры становятся на вкус ещё более сложными и насыщенными. Конечно, соль и специи, которые я определяю своим настроением или тем, что я хочу получить. Чёрный душистый, сегодня по классике.
Богатый состав
- Витамины: С (поддержка иммунитета), Е и К (здоровье костей и сосудов), группа В (обмен веществ, нервная система), А (зрение, кожа).
- Минералы: калий (работа сердца и мышц), кальций и магний (кости, нервы), железо (кроветворение), йод (функция щитовидной железы).
- Каротиноиды (лютеин, зеаксантин) — защита сетчатки глаза от ультрафиолета и возрастной дегенерации.
- Клетчатка — поддержка пищеварения.
- Бетаин — снижение воспаления, улучшение чувствительности к инсулину.
Низкокалорийность и диетическая ценность
- Подходит для контроля веса: мало калорий, но даёт чувство насыщения.
- Низкий гликемический индекс — рекомендован при диабете.
Поддержка здоровья
- Укрепление иммунитета (витамин С, антиоксиданты).
- Улучшение состояния кожи и волос (витамины А, С, Е).
- Поддержание нормального давления (калий).
- Профилактика анемии (железо + витамин С для его усвоения).
- Защита глаз (лютеин и зеаксантин снижают риск катаракты и дегенерации сетчатки).
- Антиоксидантное действие — борьба с окислительным стрессом и воспалением.
Итог: шпинат — универсальный суперфуд для укрепления иммунитета, зрения, костей, сердца и обмена веществ.
Кладём шпинат в томаты, размешиваем, несколько минут делаем важные дела. Смотрю, чтобы было красиво, отодвигаю, освобождая место на сковороде под хлеб, люблю, когда он поджаренный и теплый. А поверх томатом и шпината кладу яйцо, которое шапочкой стекает вниз, белок смешиваю с тушеной смесью, закрываю крышку. Как раз кофе почти сварился в турке.
Пришло время. Кофе, завтрак, суббота, благоДарю.