1. Имбирный чай с лимоном и мёдом
Почему нравится: пряный, ароматный, отлично согревает и помогает при первых признаках простуды.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- свежий имбирь — 1–2 ч. л. (натёртый);
- вода — 250 мл;
- лимон — 1 долька;
- мёд — 1 ч. л. (добавлять в остывший до 60 °C напиток).
Как приготовить:
- Натрите имбирь, залейте кипятком.
- Дайте настояться 5–7 минут.
- Добавьте лимон, а когда напиток немного остынет — мёд.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте щепотку куркумы или пару звёздочек бадьяна.
2. Яблочный сбитень
Почему нравится: мягкий, фруктовый, с тёплыми пряными нотами — идеален для детей и тех, кто не любит острые вкусы.
Ингредиенты (на 2 порции):
- яблочный сок (свежевыжатый или прямого отжима) — 400 мл;
- мёд — 2 ст. л.;
- корица — 1 палочка;
- гвоздика — 2–3 бутона;
- апельсин — 1 кружочек.
Как приготовить:
- Смешайте сок, мёд, корицу, гвоздику и апельсин в кастрюле.
- Доведите до кипения (не кипятите!), снимите с огня.
- Дайте настояться под крышкой 10–15 минут.
Совет: подавайте в высоких прозрачных бокалах — так красивее и ароматнее.
3. Горячий шоколад по‑домашнему
Почему нравится: густой, бархатистый, почти десерт — понравится детям и любителям сладкого.
Ингредиенты (на 2 порции):
- тёмный шоколад (от 70% какао) — 100 г;
- молоко — 400 мл;
- ванильный экстракт — ½ ч. л.;
- щепотка соли.
Как приготовить:
- На медленном огне растопите шоколад с 2–3 ст. л. молока, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте оставшееся молоко, не доводя до кипения.
- Взбейте венчиком до лёгкой пены.
- Добавьте ваниль и соль, перемешайте.
Совет: подавайте в больших кружках — так дольше остаётся горячим.
4. Облепиховый чай
Почему нравится: яркий, витаминный, с лёгкой кислинкой — поднимает настроение и укрепляет иммунитет.
Ингредиенты (на 2 порции):
- облепиха (свежая или замороженная) — 6–8 ст. л.;
- апельсин или мандарин — 2–3 дольки;
- мёд — по вкусу;
- горячая вода (не кипяток!) — 500 мл.
Как приготовить:
- Разомните облепиху в ступке или блендере.
- Добавьте дольки цитруса и мёд.
- Залейте горячей водой (около 80 °C), дайте настояться 5–7 минут.
Совет: украсьте кружку «сахарным ободком» — протрите край долькой апельсина и обмакните в смесь сахара с корицей.
5. Безалкогольный глинтвейн
Почему нравится: аромат осени в чашке — пряный, насыщенный, но без алкоголя. Подходит тем, кто за рулём или предпочитает безалкогольные варианты.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- виноградный или вишнёвый сок — 600 мл;
- апельсин — 1 шт. (нарезать кружочками);
- яблоко — 1 шт. (нарезать дольками);
- корица — 1 палочка;
- гвоздика — 3–4 бутона;
- бадьян — 1–2 звёздочки;
- анис — 1 звёздочка.
Как приготовить:
- Смешайте сок и нарезанные фрукты в кастрюле.
- Добавьте специи.
- На медленном огне доведите почти до кипения (не кипятите!).
- Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15–20 минут.
Совет: для удобства используйте ситечко‑шарик для специй — так они не будут плавать в кружке. Подавайте в бокалах для глинтвейна, чтобы усилить ощущение уюта.
Общие советы:
- Все напитки лучше готовить непосредственно перед подачей — так сохраняется аромат и температура.
- Регулируйте сладость по вкусу: можно добавить больше мёда, сахара или обойтись без них.
- Для детей уменьшайте количество пряностей (особенно имбиря и гвоздики) — делайте вкус мягче.
- Украшайте дольками фруктов, веточкой мяты или взбитыми сливками — это делает напиток ещё привлекательнее.