Быстрая лапша — один из самых спорных продуктов на полках магазинов. Многие стыдятся признаться, что иногда едят её, но на самом деле вредна ли она так, как принято думать? Давайте разберёмся без предубеждений и по-научному.
Даже знаменитости иногда позволяют себе лапшу быстрого приготовления. Рианна и Кристина Асмус заказывают её после работы, рэпер Баста любит с сосисками, а Кайли Дженнер когда-то устраивала мастер-класс с сырым яйцом, сливочным маслом и специями. В России люди готовят лапшу по-своему: от шутливых рецептов в Норильске до татарских вариаций в Нижнекамске.
Первый плюс продукта очевиден — вкус. Лапшу подают даже в дорогих ресторанах: с икрой, трюфелем, крабом или в бургер-версии. Популярность объясняется и ценой: самые простые варианты стоят меньше 10 рублей.
Но есть и минусы. Основной — состав. Лапша обычно сделана из муки, обжарена в масле и упакована с пакетиком специй. В дешёвых вариантах часто мало полезных веществ, зато много соли и быстрых углеводов, которые быстро превращаются в сахар. В ста граммах такого супа может быть 450 килокалорий, белка и клетчатки мало, сытость недолгая.
Иногда встречаются и микробиологические риски. Плесень, микотоксины, пестициды — редкость, но случаи зафиксированы. А пластиковые ванночки, в которых продаются супы, могут выделять микропластик при заваривании.
Существуют и более «экзотические» варианты лапши: ширатаки с почти нулевой калорийностью и высоким содержанием волокон, или лапша с белком из сверчков. Она питательнее, но пока остаётся редкостью и стоит значительно дороже.
Чтобы снизить вред от обычной лапши: заваривать её в тарелке, добавлять белок или овощи и использовать не весь пакетик специй. Тогда продукт перестанет быть совсем уж вредным и позволит насладиться быстрым обедом без серьёзного риска для здоровья.
Итог: быстрая лапша вкусная, доступная и удобная, но высококалорийная, солёная и бедная белком. Это продукт для редких перекусов, а не полноценного питания, пишет источник .